糖化生产水平提高的思路.pptVIP

* 糖化生产水平提高的思路 主讲：李平凡 　 一、清洁生产　 目前“清洁生产是国家的强制要求，也是企业的需要”，核心内容是：节能、减排！淀粉制糖同样如此。 结合味精行业特点，谈谈淀粉糖制备的清洁生产： 1、调浆用的水？ 　　味精行业会产生很多的工艺冷凝水（如糖液浓缩、发酵液浓缩产生的二次冷凝水），这部分冷凝水因为含有ＣＯＤ、氨氮、高ph等而无法直接排放； 　　比如，蒸发谷氨酸发酵液的蒸发器所产生的工艺水指标为： 指标 ＣＯＤ/ｍｇ·Ｌ-1 ｐＨ值 氨氮/ｍｍｏｌ.Ｌ-1 电导率/μｓ·ｃｍ-1 结果 　483.2 　　　9.8 　 156.3 　　　　　1.1×103 节能篇 　某厂使用该部分水进行糖化，产生的糖液进行谷氨酸发酵，结果如下表所示：  测定用水 糖液含量 （十次平均值） 蒸馏水 24.87 凝结水 24.96 相对差异/%- 0.1％ 差异在正常范围１％以内，所以影响甚微。 　　　 　　PCO水作为配料用水对淀粉制糖的影响分别用自来水、PCO水配制淀粉乳,进行液化、糖化试验,比较淀粉转化率和糖液的透光率（420ｎｍ）、发酵指标。 配料用水