《水产动物营养学》教学大纲.docVIP

《水产动物营养学》课程教学大纲 一、课程基本信息 课程代码课程名称：水产动物营养学 课程英文名称：Aquatic Animal Nutriology 课程所属单位：饲料科学系水产养殖教研室 课程面向专业：水产养殖专业 课程类型：必修课 先修课程：动物生物化学 动物生理学 鱼类学 学分：2.5 总学时：40 (其中理论学时：40 实验学时：0) 二、课程性质与目的 水产动物营养学是本校本专业的一门重要专业基础课。它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。本课程理论性强，兼具实践性，是水产动物饲料学的基础，学生通过本课程的学习，可将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中，对学生应用能力、动手能力和解决实际问题能力的培养有重要作用，有利于培养面向水产饲料工业的复合型人才。 三、课程教学内容与要求 （一）绪论 1、教学内容与要求 （1）水产动物营养学的概念和任务 了解水产动物营养学的含义和研究对象、研究内容 （2）水产动物营养学的历史、现状和未来 了解水产动物营养学的发展状况 （3）水产动物营养学与其他学科的关系 2、教学重点：水产动物营养学的含义和研究内容 3、教学难点：水产动物营养学研究内容 （二）水产动物生物学和生理特性 1、教学内容与要求 （1）鱼的生物学和生理特性 了解鱼的生理结构、生活习性和食性特点 （2）虾的生物学和生理特性 了解虾的生理结构、生活习性和食性特点 （3）蟹的生物学和生理特性 了解蟹的生理结构、生活习性和食性特点 2、教学重点：鱼虾蟹的一般生物学特性、生长发育过程和对食物的消化吸收 3、教学难点：鱼虾蟹的食性及对食物的消化吸收 （三）动物与饲料的化学组成 1、教学内容与要求 （1）水产动物与饲料 了解水产动物与植物的关系和饲料中的营养物质 （2）动植物体的化学组成 了解动物体的化学成分和植物体的化学成分及其它们之间的差异 2、教学重点：动植物体的化学成分 3、教学难点：动植物体的化学成分 （四）蛋白质的营养 1、教学内容与要求 （1）蛋白质的组成和作用 了解蛋白质的组成，掌握蛋白质的营养作用 （2）蛋白的消化吸收 了解蛋白质在体内的消化过程和吸收机制 （3）蛋白质、氨基酸的代谢 掌握吸收的氨基酸在水产动物体内的动态代谢过程 （4）蛋白质、氨基酸的质量与利用 了解蛋白质品质对鱼虾生长的影响 （5）非蛋白态氮的利用 了解非蛋白态氮的利用性 2、教学重点：蛋白质的营养作用和体内代谢机制 3、教学难点：蛋白质和氨基酸在体内的代谢机制 （五）碳水化合物营养 1、教学内容与要求 （1）碳水化合物的种类、性质和营养作用 掌握碳水化合物的种类和营养作用 （2）碳水化合物的消化、吸收和利用 了解水产动物对碳水化合物的消化和吸收，掌握水产动物对碳水化合物利用的特点 （3）纤维素的营养特点 了解纤维素的营养特点 2、教学重点：碳水化合物的营养作用和水产动物对碳水化合物的利用特点 3、教学难点：水产动物对碳水化合物的利用特点 （六）脂类的营养 1、教学内容与要求 （1）脂肪的种类、性质和营养作用 了解脂肪的种类，掌握脂肪的营养作用 （2）脂肪的消化吸收和代谢 了解脂肪的消化吸收和代谢的特点 （3）必需脂肪酸 掌握必需脂肪酸的概念和意义 2、教学重点：脂肪的营养作用和必需脂肪酸的概念、意义 3、教学难点：必需脂肪酸的概念 （七）矿物质营养 1、教学内容和要求 （1）概述 了解矿物质的概念，掌握矿物质的总体营养功能 （2）常量元素 了解常量元素的种类，掌握常量元素在体内的代谢特点、营养作用、营养特点 （3）微量元素 了解微量元素的种类，掌握一些微量元素在体内的代谢特点、营养作用、营养特点 2、教学重点：一些常量元素和微量元素在体内的代谢特点、营养作用、营养特点 3、教学难点：一些常量元素和微量元素在体内的代谢特点 （八）维生素营养 1、教学内容和要求 （1）概述 了解维生素种类，掌握维生素的总体营养功能 （2）脂溶性维生素 了解脂溶性维生素的种类，掌握一些脂溶性维生素在体内的代谢特点、营养作用 （3）水溶性维生素 了解水溶性维生素的种类，掌握一些水溶性维生素在体内的代谢特点、营养作用 2、教学重点：一些维生素在体内的代谢特点、营养作用 3、教学难点：一些维生素的营养作用 （九）能量营养 1、教学内容和要求 （1）能量来源及表达方式 了解能量来源和能量的表达方式 （2）饲料能量在水产动物体内的转化 掌握饲料中的能量在体内的代谢及转化特点 （3）能量代谢的测定 了解水产动物能量代谢的测定方法和原理 2、教学重点：