《粮食科学与工程生产实习》课程教学大纲.docVIP

《粮食科学与工程生产实习》教学大纲 实习大纲名称：食品科学与工程专业粮食科学与工程专业方向《生产实习》大纲 实习周数： 3 学分：3 一、实习目的与要求 根据粮品科学与工程专业粮食科学与工程专业方向教学计划的安排，学生在学习专业课前，必须先到粮食加工厂进行三周的生产实习。其目的是：通过生产实习培养学生热爱粮食工业的思想感情，并立志成为献身于粮食工业的建设人才，通过生产实习使学生对粮食加工厂全貌有一个较全面的了解，包括全部的生产工艺过程和机器设备操作方法。通过对其它专业方向生产厂的参观学习，使学生对其它专业方向的生产过程有一个直观的了解。为今后学习专业课程获得必要的感性认识，同时巩固已学的电工、制图、力学及机械设计等基础知识。 二、实习的内容 1.积极参加生产劳动，虚心向工人师傅学习。培养热爱专业，热爱劳动的思想感情，努力提高社会主义觉悟。 2.了解工厂的概况和企业管理情况。 3.分阶段摸清米、面厂各工序的工艺流程。 4.了解米、面厂的生产原料、副产品及成品的种类和质量情况。 5.了解米、面厂各生产设备的作用、工作原理、结构和技术特性。 6.观察米、面厂各生产设备的运行情况和工艺效果；学习各设备的维修和保养方法。 7.了解米、面厂的通风除尘、风运网路的组合及其设备的结构、操作和使用情况。 8.了解米、面厂运输设备的作用、结构、操作维修和使用情况。 9.了解米、面厂电器设备的规格、构造选择、安装和使用情况、以及动力分配的网路。 10.了解米、面厂各设备的传动方法和情况。 11.对其他专业方向进行了解 具体实习内容见生产实习指导书。 三、主要参考资料 《谷物加工工程》，主编，化学工业出版社；《粮食运输机械与应用》，毛广卿主编，科学出版社；《粮食工厂设计手册》，孙武亮主编，武汉理工大学出版社；《通风除尘与气力输送》，武汉工业学院主编，中国财经出版社 四、实习方式和时间分配 实习方式：现场教学与组织参观相结合 时间分配：第一周：阅读实习教材和查阅资料，听取老师课堂讲解。 第二周：现场教学 第三周：组织参观 五、实习成绩考核 实习结束后，通过根据考评和考核、实习报告和平时表现，以及实际操作能力和业务知识的掌握等方面全面考核学生成绩。学习成绩以优、良、中、及格和不及格五级评分。生产实习考核不及格者，于假期内由系安排补生产实习，并重新考核。 附录：实习成绩评定标准 优秀：能很好地完成实习任务，达到实习大纲中规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行全面、系统总结，并能运用学过的理论对某些问题加以分析。在考核时能比较圆满地回答问题，并有某些独到见解。实习态度端正，实习中无违纪行为。 良好：能较好地完成实习任务，达到实习大纲中规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行比较全面、系统的总结。考核时能比较圆满地回答问题。实习态度端正，实习中无违纪行为。 中等：达到实习大纲中规定的主要要求，实习报告能对实习内容进行比较全面的总结，在考核时能正确地回答主要问题，实习态度端正，实习中无违纪行为。 及格：实习态度基本端正，完成了实习的主要任务，达到实习大纲中规定的基本要求，能够完成实习报告，内容基本正确，但不够完整、系统，考核中能基本回答主要问题。实习中虽有一般违纪行为但能深刻认识，及时改正。 不及格：凡具备下列条件之一者，均以不及格论。 １．未达到实习大纲规定的基本要求，无实习笔记； ２．实习报告（总结或论文）马虎潦草，或内容有明显错误；考核时不能回答主要问题或有原则性错误；? ３．未参加实习的时间超过全部实习时间三分之一以上者； ４．实习中有违纪行为，教育不改，或有严重违纪行为者。