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2023年营养学(师)考试模拟练习试题及答案
1.应严格限制饮食中蛋白质摄入量的疾病是( )。
A.?脂肪肝
B.?肝硬化
C.?肝性脑病
D.?痛风
E.?溃疡性结肠炎
【答案】:?C
【解析】:
肝性脑病患者,肝合成尿素及清除氨的能力减退甚至丧失。为减少外源性氨的来源,应控制蛋白质的质和量。
2.慢性肾衰竭营养治疗的目的,不包括( )。
A.?纠正水、电解质紊乱及酸碱失衡
B.?保持机体良好状态
C.?减轻氮质血症
D.?阻止或减少尿毒症毒素积聚
E.?纠正肾功能不全
【答案】:?E
【解析】:
慢性肾衰竭营养治疗的目的是减轻症状,延长病程发展,提高生存率及生存期,但不能纠正肾功能不全病症。
3.A.壁细胞
B.主细胞
C.上皮细胞
D.G细胞
E.黏膜细胞
(1)分泌胃酸的是( )。
【答案】:?A
【解析】:
胃酸是由胃壁上的壁细胞分泌的。
(2)分泌内因子的是( )。
【答案】:?A
【解析】:
分泌内因子的是壁细胞。
(3)分泌胃泌素的是( )。
【答案】:?D
【解析】:
分泌胃泌素的是G细胞,分泌生长抑素的是D细胞。
4.用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。
A.?低肌酐试验膳食
B.?隐血试验膳食
C.?钙、磷定量试验膳食
D.?钾、钠定量试验膳食
E.?高碘膳食
【答案】:?C
5.低温环境下基础代谢可增加( )。
A.?25%~35%
B.?5%
C.?15%~25%
D.?10%~15%
E.?35%~45%
【答案】:?D
【解析】:
寒冷地区人体总能量需要量较温带同等劳动强度者高。其原因有:基础代谢可增加10%~15%,在10℃以下环境即增加。此外还有甲状腺功能增强、酶活性增强等因素。
6.对膳食纤维的叙述不正确的是( )。
A.?膳食纤维是一种能被人体消化的多糖
B.?膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C.?不溶性纤维主要有纤维素和木质素
D.?膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E.?可溶性纤维主要有果胶
【答案】:?A
【解析】:
膳食纤维无法被人体消化,可分为可溶性膳食纤维与非可溶性膳食纤维。前者包括部分半纤维素、果胶和树胶等,后者包括纤维素、木质素等。
7.关于老年人的蛋白质代谢,说法正确的是( )。
A.?易发生负氮平衡
B.?易发生正氮平衡
C.?处于零氮平衡
D.?膳食蛋白质难以改变氮平衡
E.?多补充含氮物质,就可以恢复正氮平衡
【答案】:?A
【解析】:
老年人由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失的蛋白质,以及随机体老化,体内分解代谢的加强,氮的负平衡就难以避免。
8.食物脂肪的吸收率一般为( )。
A.?<20%
B.?20%~40%
C.?40%~60%
D.?60%~80%
E.?>80%
【答案】:?E
9.河豚毒素的毒作用机制是( )。
A.?刺激胃肠粘膜、引起恶心、呕吐
B.?作用于腺苷酸环化酶,产生腹泻
C.?阻断神经兴奋的传导
D.?刺激迷走神经,通过呕吐中枢,引起呕吐
E.?抑制乙酰胆碱脂酶的活性
【答案】:?C
10.下列食物产氨最少的是( )。
A.?鸡蛋
B.?瘦肉
C.?牛奶
D.?羊肉
E.?鸡肉
【答案】:?C
11.(共用备选答案)
A.维生素C
B.维生素A
C.维生素B2
D.维生素B1
E.维生素D
(1)畏光、流泪、暗光视物不清是缺乏( )。
【答案】:?B
【解析】:
维生素A构成视觉细胞内的感光物质。缺乏维生素A时可降低眼暗适应能力,怕光、流泪、暗光视物不清,严重时可致夜盲。
(2)患“口腔-生殖综合征”是缺乏( )。
【答案】:?C
【解析】:
维生素B2缺乏常主要表现为口腔与生殖器官的炎症变化,故有“口腔-生殖器综合征”之称。
(3)某孕妇发生骨盆变形、牙齿松动是缺乏( )。
【答案】:?E
【解析】:
维生素D的最主要功能是提高血浆钙和磷的水平到超饱和的程度,以适应骨骼矿物化的需要,维生素D缺乏使成熟骨钙化不全,表现为骨质软化症,特别是妊娠和哺乳妇女及老年人容易发生,严重时骨骼脱钙引起骨质疏松,该孕妇骨盆变形、牙齿松动是缺乏维生素D。
12.下列哪种食物适宜肝豆状核变性患者食用?( )
A.?核桃
B.?猪肝
C.?黄豆
D.?牡蛎
E.?牛奶
【答案】:?E
【解析】:
动物肝、动物血、红肉类、蛤贝类、坚果类、干果类铜含量高,不适宜肝豆状核变性患者食用。
13.肝胆等复杂手术后,应该首选下列哪种营养方式?( )
A.?要素膳食
B.?静脉营养
C.?肠内营养
D.?肠外营养
E.?管饲营养
【答案】:?B
【解析】:
肝胆等复杂手术后有时会引起胃肠功能的紊乱,宜选择静脉营养。
14.造成钠缺乏的原因不包括( )。
A.?腹泻
B.?呕吐
C.?使用利尿剂
D.?过量出汗
E.?胆石症
【答案】:?E
【
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