高端餐饮客务部培训.pptVIP

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  • 2022-05-26 发布于重庆
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——没有将对方的名字清楚地记下,以便称呼对方。 ——没有对正讲筒说话。 ——来电找公司同事,即时回答“等着”,随即放下电话 ——放下电话后知道所找的同事需要一些时间才能接听电话,没有通知客人让他久等。 ——客人来电话找某同事,如需要转入内线机找他时, ——有通知接内线的同事,电话找的对象是谁。 ——客人来电话说明找某主管写菜,接电话的同事通知客人等等后,立刻大声叫出那位主管的花名,被对方客人听到。 第八页,共三十页。 ——没有将对方的名字清楚地记下,以便称呼对方。 ——听不清楚对方说话,大声询问客人。 ——客人所找的对象不在时,草草回答不在,立刻收线。 ——未查清楚,便随意答复对方所找的对象不在 ——客满时,接到订座电话,随即回答“没有位”就收线。 ——工作繁忙时,接听响了很久的电话时,没有向客人道歉,同时由于工作环境多噪音,工作又紧张,没有留意顾客的话和说话过急。 ——没有对正讲筒说话。 第九页,共三十页。 ——遇到客人问及一些不能应付的问题,随即通知客人等等,找经理协助解决问题,没有首先向客人道歉。 ——接到投诉电话,没有细心听清楚对方所投诉的事情,就要求对方等到候经理来解决,没有首先向客人道歉或听完后,才慢条斯理毫不在乎地请客人等等,然后请经理来解决。 ——客人来电不论是订座、询问、更改菜式或投诉,在收线前没有说“谢谢”。 第十页,共三十页。 二、电话应对技巧 ——1.问候话:可使对方感觉受到礼貌接待。 ——2.开首语:清楚自报饭店名称,协助对方知道有否打错电话,切勿说“喂”或“HELLO”如在早上,应先说“早上好”。 ——如:中午好,喜来国宴饭店,我是小李,(请问有什么可以帮到您)。 ——通完电话后,结束语:X先生,恭候您的光临,谢谢!再见!(如是订当晚的餐位,应说:X先生,恭候您的光临,谢谢!等会见!或,今晚见) 第十一页,共三十页。 ——3.关怀语:表示乐于聆听和服务,切勿说“什么事”或“有何指教”等语。 如:“请问有什么可以帮到您?”或“请问有什么可以为您效劳”? ——4.道歉语:因事迟接电话应立即表示歉意,因对方可能久候而觉焦噪或不耐烦。 如:“对不起,让您久等了” 第十二页,共三十页。 对方声线太低,听不清楚: ——应礼貌地请示对方,如:对不起,我听的不太清楚,请您可否大声一点呢?或很抱歉我的电话可能有问题,请你大声一点可以吗?或麻烦请你再重复一次可以吗? 。 对方要求与某同事通话: ——必须向对方交待清楚,切勿一言不发,便放下电话,如:“请您稍等等”或“麻烦您稍等下”。轻轻放下电话,话筒向下,通知该同事听,勿大声呼叫,或唤其花名。 第十三页,共三十页。 若同事刚巧有事外出: ——十分钟后才回,而对方不能等的话,应该说“可否请您十分钟后再打来?”或“请您可否留下电话号码或口信,我通知他回复您,好吗?”若同事往洗手间去了,亦只能告诉对方他因事外出,切勿直言不讳地说他去了洗手间,因为这样不但使对方尴尬而且十分不雅。 若同事刚巧在接听另一部电话: ——应告知对方:“他在听另一个电话,可否请您稍等一下,或者我通知他回复您,好吗?”并且用一张字条示意该同事。 若对方打给自己: ——而自己刚巧在接听另一个电话,应请求对方稍后,并致歉,如:“对不起,请稍等等;待我接听另一个电话”及“对不起,让您久等了”。 第十四页,共三十页。 无论因为寻人找资料或其他问题需要对方等候: ——均应致歉,并在可能范围内给对方一点答复,如对方等了几分钟,仍无结果,依然要让对方知道,以便对方决定再等或由你找到后再行复电话。 对方找上司或同事而不在: ——你知道他们什么时间来,可以直接告诉对方,如:“对不起,他正在外出开会,要十一时半才来,可否请您留言?” 对方急需找某同事: ——而你知道如何代联络,如:“我尽办法与李先生联络,通知他给电话您”(若找不到也必须告诉对方) 第十五页,共三十页。 若对方不一定找某同事: ——可以在了解需要后,建议:如“可否请我们同一部门的李先生与您联系,他或可帮助解决您的问题,”但切勿未征求对方同意即自行将电话移交李先生作答。 转交另一同事接听: ——将电话交另一同事接听之前,应将对方的需要及资料一并转达,切勿只负责接线及移交电话,而要令对方重复将事件述说一遍 第十六页,共三十页。 若需要对方留讯息: ——切记详细询问对方姓名、电话,并迅速用纸笔将资料及讯息记下。 ——如:“请问(先生或小姐)您贵姓呢?”不要说“你是谁?” ——或“对不起,我不太认得你的声音,可否请你告诉我你是哪一位吗? ——或“请问是否留言,我可以代为转达李先生, ——假如对方迟疑自报姓名,可以表示“十分抱歉,倘若不留姓名,恕我可能无法将阁下讯息转达清楚。 ——询问对方姓名

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