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运动营养学教学知识结构体系研究（民族学资料） 目录 TOC \o 1-9 \h \z \u 目录 1 正文 2 文1：运动营养学教学知识结构体系研究 2 1研究的背景和意义 2 2研究方法 2 1对现有参考教材知识结构和内容编排的分析 2 12分析参考国外大学体育专业运动营养学教学参考书 3 2课程特点与学生特点分析 3 3研究结果 4 1课程特点与学生特点 4 2国内现有教材知识结构与教学分析 5 1营养学基础知识部分 5 2体育锻炼的营养部分 6 3运动员营养部分 7 3我们所形成的教学参考讲义的知识结构体系 7 1编写原则 7 4分析讨论 8 1章节知识结构体系分析与教学 8 11运动营养基础知识部分 8 12体育锻炼的运动营养部分 9 13运动员营养部分 11 文2：篮球与运动营养学 11 1.篮球与营养学目前研究状况 11 2.篮球比赛与营养学的结合 12 3.篮球运动员运动时营养情况的判断 14 4.运动员旅行中的营养策略 14 5.结语 15 参考文摘引言： 15 原创性声明（模板） 16 文章致谢（模板） 16 正文 运动营养学教学知识结构体系研究（民族学资料） 文1：运动营养学教学知识结构体系研究 1研究的背景和意义 根据不同体育专业学生的知识背景和将来要从事的工作方向，规范做好运动营养学课程教学，通过教学改革，建立针对性和实践性较强的运动营养课程教学知识结构体系，不断改善教学条件，提高教学水平，有利于提高体育各专业学生的知识素质结构。学生毕业后从事相关的工作如运动训练、体育教育、健康锻炼与促进咨询指导、体育文化与市场、体育报道等相关工作所必备的基础知识，体育相关的所有工作都需要掌握一定的运动营养学知识。 对比欧美、日本体育专业学生的教学课程，运动营养学是普遍开设的公共基础课程，已经比较成熟，并且根据不同专业学生的层次和实践要求、人才培养要求，与体育主要专业课程紧密结合，形成了讲授、实践、实验、研究多层次的教学知识结构体系，值得我们根据中国体育院校体育专业的培养目标定位和学校教学的实际情况进行借鉴。 2研究方法 1对现有参考教材知识结构和内容编排的分析 11对国内目前在精品课程中使用的教学参考书和教学资料（主要是PPT）进行分析 包括：（1）陕西师大《运动营养学》精品课程参考教材，课程网页和教学PPT;（2）华南师大、广州体院《运动营养学》精品课程教学PPT;（3）南京体育学院《运动营养学》课程参考教材，教学PPT;（4）南京师范大学《运动营养学》课程参考教材;（5）高等教育出版《运动营养学》〔1〕（张钧、张蕴琨主编，2010年第二版）;（6）中国体育科学学会“全国运动营养培训班”教学资料，教学PPT，（7）对目前最经典的运动营养学专著：陈吉棣主编的《运动营养学》（2002）〔2〕、杨则宜主编的《运动营养师培训教程》（2008）〔3〕，进行知识结构分析。 12分析参考国外大学体育专业运动营养学教学参考书 在互联网查阅美国大学体育专业运动营养学的教学内容和知识体系。选取已经翻译出版的优秀公共课教科书《营养学——概念与争论》〔4〕（第8版，清华大学，2004年出版）和体育专业教科书“运动与营养”〔5〕（第3版，人民卫生，2011年出版），为了对主要的国外同类教学参考书进行比较分析，同时购买2013年出版的《运动与营养》第4版〔6〕，以便更好地得到其配套的网上教学资源。 2课程特点与学生特点分析 分析教学大纲和人才培养方案对学生培养目标和知识结构的要求，确定运动营养学课程特点;通过教学实践了解学生的学习特点。 在对3届约2000名学生的运动营养学教学过程中，对前期形成的讲义和教学方法、教学内容进行检验。通过课堂讲授与观察、学生作业的指导和分析、与学生进行的交流等，了解学生对于课程的学习情况，包括基本概念的理解、学生的重点和难点的掌握情况、学生对实践教学的要求、指导学生通过互联网查阅资料等。对不同来源的学生（包括运动员、有较系统运动训练经历的学生、统招文科或理科生）在学习过程中对不同知识内容的掌握特点进行分析。通过这些检验和分析，对初步形成的讲义做进一步的修改和补充。 3研究结果 1课程特点与学生特点 从内容上讲，运动营养学课程围绕一般运动锻炼营养和运动员营养两个方面，分为营养学基础知识、体育锻炼的营养、运动员训练的营养3个大的教学板块，从运动锻炼、运动训练中运动的特点和人体的生理变化对能量和营养素的需求出发，从膳食营养和营养素补充这两个角度，讲述运动营养学的原理和应用技术。所以，运动营养学课程是实践性很强的应用技术类课程。 体育专业学生的来