食品工厂清洗机械与设备介绍.pptVIP

食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 工作原理 如图3. 5所示。由进料口进入清洗槽内的原料，首先在两个转动刷辊产生的涡流中得以清洗，同时，由于两个刷辊间隙较窄，故其间的水流有较高流 速从而该压力降低，被 清洗物料在压力差和刷 辊摩擦作用下通过刷辊, 进一步得到刷洗。而后， 被清洗物料在出料翻斗 中又经高压水得到进一 步喷淋清洗。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 （二）GT5A9型柑橘刷果机 结构 主要由进出料斗、纵横毛刷辊、传动系统、机架等部分组成。 该机原主要用于对柑橘类水果蔬进行表面泥砂污物的刷洗。根据需要，可在毛刷辊上方安装清水喷淋管，增加刷洗效果，从而可适合于多种水果及块根类物料的清洗。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 毛刷 毛刷辊表面的毛束分组长短相间，呈螺旋线排列。相邻毛刷辊的转向相反。 毛刷辊组的轴线与水平方向有 3°~ 5°的倾角，物料入口端高、出口端低，这样物料从高端落入辊面后，不但被毛刷带动翻滚，而且作轻微的上下跳动，同时顺着螺旋线和倾斜方向从高端滚向低端。 在低端的上方，还有一组直径较大、横向布置的毛刷辊。它除了对物料擦洗外，还可控制出料速度（即物料在机内停留时间）。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 第二节 包装容器清洗机械 目前，可用机械方式进行清洗的空包装容器主要有：玻璃瓶、塑料瓶和制造罐头用的金属空罐等，包装后需要清洗的主要是实罐 。 一、洗瓶机 二、洗罐机 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 一、洗瓶机 为何需要洗瓶? （一）基本洗瓶方法与洗瓶机类型 （二）双端式全自动洗瓶机 （三）单端式全自动洗瓶机 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 瓶子种类:(1)回收使用瓶；(2)一次性使用。 回收瓶常有食品残留物和各种其它污染物。一次性容器在制造、存放和运输过程中，亦不可避免地会在其内壁和外表面带上污染物（如尘埃、金属或非金属杂物及微生物等）。 可见，两种瓶均需要清洗，但回收瓶的清洗比一次性使用的瓶复杂。 为何需要洗瓶? 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 基本洗瓶方法 瓶中的污物:食物残液、污垢和瓶外的旧商标等。 基本清洗方法:浸泡、喷射、刷洗。 辅助手段:加热和洗涤剂等物理和化学手段的辅助。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 浸泡 将容器浸没于一定浓度和温度的洗涤液中(一般为碱性溶液)软化、乳化或溶解黏附于瓶上的不清洁物，并加以杀菌、浸泡后，再将瓶中污水倒去。 通常为洗瓶机流程的前道工序。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 喷射 利用喷嘴将清水或洗涤液以一定压力(0.2~0.5MPa)对瓶内(或瓶外)进行喷射，清除瓶内(外)污物的清洗方法。 喷射多用于小口径瓶子的清洗机。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 刷洗 刷洗利用旋转刷子将瓶内污物刷洗掉。 由于是直接接触污物洗刷，故去除效果好。 问题：①较难实现连续洗瓶；②转刷遇到油污瓶，会污染刷子；③若遇到破瓶，会切断转刷的刷毛，使毛刷失效并污染其它净瓶；④须经常更换毛刷。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 目前各类洗瓶机应用均较多。 按操作的机械化程度可分为：半机械、机械化和全自动洗瓶机。 按瓶子在设备中的行进方式，可以分为回转式和链带载运式两种。 洗瓶机类型 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 回转式洗瓶机 回转式洗瓶机是一类利用一个垂直（或水平）转盘（轮）完成洗瓶过程的机器。 这类清洗机结构简单，但清洗功能单一，生产效率低，且多为半机械方式。 适用于小规模生产。 食品工厂机械与设备——第三章 清洗机械与设备 链带载运式洗瓶机 相对于回转式洗瓶机，这是一种瓶由输瓶链带运送的洗瓶机。 大型全自动洗瓶机均采用这种输瓶方式。 全自动洗瓶机中，按被清洗瓶子在机内的走向又可分成单端式和双端式。 食品工厂机械与设备——第三章 清