冬笋炒腊肉范文知识.doc

PAGE PAGE 1 冬笋炒腊肉 竹子的幼芽就是冬笋。冬笋含有丰富的营养价值，包括蛋白质、多种维生素和矿物质，以及其他微量元素，冬笋不仅能够纤体消脂，还能够保健养身。冬笋的做法很多，其中一种就是冬笋炒腊肉。那么冬笋炒腊肉的做法是怎么样的呢下面就由我带各位妈友看一看吧。 冬笋炒腊肉的做法 冬笋是蔬菜中营养价值较为丰富的一种，尤其是蛋白质的含量特别高。冬笋热量不高，但是营养却很丰富，特别适合减肥的时候补充营养。冬笋有很多功效与作用，包括纤体消脂和防癌抗癌。在日常生活中，人们喜欢用冬笋炒腊肉。那么冬笋炒腊肉的做法是怎么样的呢 冬笋炒腊肉的做法 主料：冬笋1个，腊肉1块。 调料：食盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。 冬笋炒腊肉的做法 1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片 2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝 3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油 4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀 5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅 烹饪技巧 1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。 2、冬笋片不要切得太厚。 3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以