饲料毒物学饼粕类和糟渣类饲料中的有害物质.pptVIP

游离棉酚的允许量（每千克产品中，mg） 异硫氰酸酯（以丙烯基异硫氰酸酯计）的允许量（每千克产品中，mg） 恶唑烷硫酮的允许量（每千克产品中，mg） 2.评定大豆饼粕受热处理的程度和饲用价值指标（1）氮溶解指数（NSI）＝水溶性N/总N×100％， NSI35％是安全的。（2） 蛋白质溶解度（PS）：可区分不同程度的过度加热。 PS85%，则认为大豆过生； PS 75%，则认为大豆粕过熟； PS在80％左右时大豆粕加工适度； （3）脲酶活性（urease activity） ：脲酶和TI在加热时能以相近的速率变性，并且脲酶对热的抵抗力比TI强，又易于测定，所以常用脲酶活性来估计大豆中胰蛋白酶抑制剂是否已被破坏。但是脲酶活性不能有效的反应大豆粕加热过度的程度。饲用大豆饼粕的脲酶活性应控制在0.05～0.2之间（pH增值法测定）。 * * 第四章 饼粕类和糟渣类饲料中的 有害物质 第一节 棉子饼粕中的有毒物质 第二节 菜籽饼粕中的有毒物质 第三节 大豆饼及其它饼粕中的有毒物质 第四节 糟渣类饲料中的有毒物质  教 学 要 求 掌握棉子饼粕、菜籽饼粕中存在的主要有害物质的种类、含量、对动物的毒害作用、动物的临床症状以及这两类饼粕的合理利用的方法及注意事项。了解 “双低”菜粕中的主要有害物质及其合理利用的方法。掌握评定大豆饼粕热加工程度的方法。了解花生饼、亚麻子饼、传统酒糟、DDGS、渣类中的有害成分，以及这些饲料合理利用的方法。 第一节 棉子饼粕中的有害物质一．棉酚（gossypol） （一）棉子中棉酚的存在情况 棉酚主要存在棉花种子中，棉花的叶、茎、根中也较少的含量。 棉子、棉子饼或棉油中含有15种以上的色素，但是棉子及棉子饼粕的毒性强弱主要取决于棉酚的含量。  （二）棉酚及其衍生物的理化性质 主要物理性质：纯棉酚是一种黄色色素，有3种异构体。易溶于甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂。 分类（按其存在形式）：游离棉酚（free gossypol，FG）:分子中有活性基团（醛基和羟基），对动物具有毒性。结合棉酚（bound gossypol，BG）：FG与蛋白质、氨基酸、磷脂等物质作用形成的络合物，没有毒性。 （三）影响棉籽饼粕中FG含量的因素1.棉子中棉酚的含量；2.棉粕生产加工工艺的影响 压榨或预压浸出：饼粕中BG多，FG少 浸出：BG少，FG多 （四）棉酚的毒性——由活性醛基、羟基引起1. 是细胞、血管和神经性的毒物；2. 影响蛋白质、铁的吸收以及某些酶的活性；3. 影响雄性动物的生殖机能，造成雄性不育；4. 影响蛋品质：蛋黄变为黄绿色或红褐色，有时出现斑点；5.降低棉子饼中赖氨酸的有效性； 临床上常见的棉酚中毒，是由于长期低量饲喂所造成的蓄积中毒，主要表现为食欲减退，渴欲增进，粪便呈褐色，先便秘后拉稀，粪便恶臭。精神沉郁，后肢无力，呼吸困难。 产品 名称 棉子 饼、粕 肉用仔鸡、生长鸡 配合饲料 产蛋鸡 配合饲料 生长肥育猪配合饲料 指标 ≤1200 ≤100 ≤20 ≤60 试验 方法 GB/T13084 资料来源：GB13078－2001 饲料卫生标准 二．环丙稀类脂肪酸（cyclopeopenoid fatty acids，CPFA） 包括苹婆酸(sterculic acid)和锦葵酸(malvalic acid)。主要对蛋品的质量有不良影响，并降低蛋的孵化率和受精率。 桃红蛋：鸡蛋贮存后蛋清变为桃红色； 海绵蛋：蛋黄脂肪的熔点升高，硬度增加，经过加热，形成海绵蛋，又称为橡皮蛋。 三．棉子及棉子饼的去毒措施 去毒的同时要求保存较高的营养价值。（一）培育无腺体棉花品种（二）改进榨油工艺1.混合溶剂浸出法；2.改高水分蒸炒为低水分蒸炒；3.分离棉子色素腺体； （三）棉子饼粕的去毒处理1.化学去毒法（1）硫酸亚铁法：添加硫酸亚铁的量按游离棉酚量的5倍计算。（2）碱处理；2.热处理；3.微生物发酵去毒法。 四．棉子饼粕的合理利用（一）直接用作饲料 机榨和预压浸出的棉子饼可不经去毒处理，直接与其它饲料配合使用。 饲料中的安全用量：肉猪、肉鸡可占饲料的10～20％，母猪及产蛋鸡5～10％。 （二