南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营的计划与控制》平时作业(VI）参考答案试卷号：17.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营的计划与控制》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.固定成本不包括()。A.工资B.房租C.保险D.酒水成本 参考答案：D 2.以下哪一项不属于传统的菜单设计样式()A.圆形菜单B.单页菜单C.单折页菜单D.双折页菜单 参考答案：A 3.旅游业不包含接待业。()A、错误B、正确 参考答案：A 4.以下哪一项不是保持标准中需要关注的点()A、培训B、信息C、工资D、监督管理 参考答案：C 5.餐饮控制员是餐饮部员工。(