南开大学22春“旅游管理”《现代餐饮业食品安全管理》平时作业(VI）参考答案试卷号：8.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《现代餐饮业食品安全管理》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.食品安全法规定：对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督的部门分别是()。A.卫生部门B.质量监督部C.工商行政管理D.食品药品监督部门 参考答案：BCD 2.病原菌进入消化道后是否致病，由菌种的毒力、感染的菌量和人体的免疫力等多种因素所决定。()A.正确B.错误 参考答案：A 3.含氯消毒药物适用消毒对象包括()。A.操作台B.餐饮具C.手部D.备餐工 参考答案：ABC