南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营的计划与控制》平时作业(VI）参考答案试卷号：14.docxVIP

书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 住在富人区的她 南开大学22春“旅游管理”《餐饮经营的计划与控制》平时作业(VI）参考答案 一.综合考核(共30题) 1.计算实际餐饮成本和制定财务经营报表所依据的信息是一样的。()A.错误B.正确 参考答案：B 2.以下哪一项不属于制定预算的三个步骤之一()A、计算预测的收入标准B、计算酒店折旧C、确定要求的利润D、计算预测的支出标准 参考答案：B 3.以下哪一项不是服务控制的因素()A、服务的时机B、员工的沟通C、正确的运营时间D、充足的供给 参考答案：C 4.计算存货价值可以交给员工去做。