宴请出席饮酒作餐礼仪培训课件.pptVIP

（一）出席前的礼仪 向对方回复接受邀请 适度修饰仪表 适时赴约 向主人招呼致意 第一页，共二十四页。 赴宴的礼仪 ◆应邀：接到宴会邀请后，能否出席要尽早答复对方。 ◆掌握出席时间：长者、贤者、女士可略晚些，其余宾客应准点到。 ◆抵达：前往主人迎宾处问好或祝贺。 ◆入座：有侍者或主人引宾客入席。 第二页，共二十四页。 ◆坐姿：上身应与座椅位置适中，上身离餐桌一般为10-20公分。用餐时两手腕搁餐桌边沿，不用时两手可放膝盖上。 ◆宽衣：不能随便宽衣，小型宴会男士可脱下西装或外套。赴宴要注意大冷天和大热天的室内外温度的差别。 ◆餐巾与毛巾： 餐巾铺腿上，毛巾擦手。 ◆进餐：入座后不可玩弄餐具，等主人招呼大家后再开始进餐。 ◆良好的吃相：一个人的吃相也能看出一个人修养。 第三页，共二十四页。 （二）落座礼仪 利用间隙放好随身物品 从座椅左侧入座 注意调整坐姿 落座后可自我介绍 落座前，要注意桌上 的席位卡是否写着自己的名字，不可随意乱坐。 若没有排定座位，自己又不是主宾，则应自动坐在远离主人的席位上。 第四页，共二十四页。 （三）席间的礼仪 正 襟 危 坐 举 止 文 雅 交 谈 适 度 慎用餐具、餐巾 自 我 控 制 第五页，共二十四页。 餐桌举止五忌 布 菜 整理衣物 乱 吐 出 声 劝 酒 第六页，共二十四页。 （五）中途道别礼仪 说 明 情 况 选 好 时 机 减 少 影 响 第七页，共二十四页。 你知道中餐宴会上有哪些礼节吗 中餐餐具 中国菜的出菜顺序 开胃菜 主菜 点心 开胃菜：四个或六个冷盘或大冷拼盘。 主菜：一般为六道至十二道，多达十六或三十 道，多为偶数。 点心：指主菜结束后所供应的甜点。 水果：标志着宴会将要结束。 第八页，共二十四页。 中餐餐具使用礼仪 筷子 勺子 盘子 水杯 中餐用餐前 牙签 第九页，共二十四页。 餐桌礼节 ●等主人招呼后再开始进餐，进餐时不要过于匆忙，争先恐后、迫不及待的样子极不雅观 ●要正确使用筷子，使用筷子的禁忌： A 敲筷 B 掷筷 D 叉筷 E 插筷 F 挥筷 E 舞筷 第十页，共二十四页。 餐桌上如何保持良好的吃相？ 速度适中：不能快于主宾。 不发出声音：咀嚼食物时要闭住嘴巴。 交谈以活跃气氛。 发生意外时不要慌张，可让服务员处理。 吸烟要注意：一般不要在餐桌上吸烟。 第十一页，共二十四页。 ●不要盯着好吃的菜不放。 ●取菜时，不要站起来，不能把筷子伸到别人面前，而应转动转盘，夹菜时不要在盘子里挑来拣去，夹菜时如途中掉落不要再夹回到菜盘里。 ●餐桌上不要有剔指甲、挖耳朵、打饱嗝的举止，剔牙齿要注意方法。 ●主人或服务员为客人斟酒要说谢谢，（本地有扣指礼） ●碰杯时不要用力过猛，不要敲桌子，示意即可。 ●喝酒要留余地，不要误事。 第十二页，共二十四页。 就餐举止十忌 一忌在用餐时口中发出过大的声响，在国外用 餐时不得发出声音，这是最为基本的一条餐桌 礼仪 二忌用餐时整理自己的服饰，或是化妆、补妆 三忌用餐时吸烟 四忌再三劝酒，甚至强迫别人饮酒 五忌乱挑、翻拣菜肴或其他食物 第十三页，共二十四页。 就餐举止十忌 六忌用自己的餐具为别人夹菜、舀汤或选取其他食物 七忌用餐具对着别人指指点点，或者把餐具相互敲打出声 八忌直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物 九忌毫无遮掩地当中剔牙 十忌随口乱吐嘴里的不宜下咽的食物 第十四页，共二十四页。 （四）意外事故处理礼仪 吃到腐烂食物 食物呛喉、塞牙 打喷嚏、打哈欠、咳嗽、擦鼻涕 不慎失落或打碎餐具 不慎将果酱、食物泼溅在桌上 忍不住想吸烟时 第十五页，共二十四页。 宴会结束 客人告辞 主人送行 客人致谢 第十六页，共二十四页。 宴会中的饮酒 中国传统：酒满敬人，以斟满为敬。 茶有茶道，酒也有酒道 第十七页，共二十四页。