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《食品免疫学》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：FoodImmunology [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：生物学基础、食品化学、食品微生物学 [适用专业]：食品质量与安全 [学分数]：2 [总学时]：40 [理论学时]：24 [实践学时]：16 一、课程简介 食品免疫学属于生命科学的前沿领域，是研究免疫系统活动规律的理论课程。食品免疫 学在生物学基础、食品化学、食品微生物学课程的基础上，系统地学习抗原的特征、抗体的 基本结构特征、抗体的产生、抗原-抗体的相互作用、淋巴细胞、免疫器官、免疫系统、免疫 学检测技术等食品免疫学基本理论与基本检测技术，具有涉及领域宽和实践性强的特点。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点 1.掌握食品免疫学基本内容、关键知识点和免