《应用营养学》课程教学大纲.pdfVIP

《应用营养学》课程教学大纲 [课程编号] [英文名称]：AplliedNutrition [课程性质]：专业选修课 [先修课程]：食品营养学、基础生物化学 [适用专业]：食品质量与安全 [学分数]：1.5 [总学时]：24 [理论学时]：24 [实践学时]：0 一、课程简介 应用营养学是根据社会进步与发展而设置的一门课程，着重于营养学的“应用”，使 学生有机会将基础营养学中学到的知识和能力发展成为职业和实践技能。本课程以食品营 养学为基础，主要内容包括食物的性味和作用、食物的营养与功效、不同人群的营养需求、 营养治疗和营养管理等。本课程有利于帮助学生了解成为一名营养师所需专业知识，有助 于培养学生营养评估、营养指导和营养管理方面的技能。 二、课程目标及其对毕业要求的支撑 专业毕业 专业毕业 序号 课程目标 要求 要求指标点 能够在食品质量与安全领域相 1.了解人体所需营养素、主要食物营养价值、性 关复杂工程问题设计环节