学校食品安全管理制度.docxVIP

学校食品安全管理制度 .提供的每餐每样食品都必须由专人负责留样。每样食 品必须留足100克，分别盛放在消毒的餐具中。留样食品取 样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染。 .留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或盖上）， 并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，贴好标签后 必须立即存入专用留样冰箱内。每餐必须作好留样记录，便 于检查。 .留样食品必须保存24小时，时间到满后方可倒掉。 .留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食 品无关的其他食品。 .在校师生发生食物中毒，应立即向卫生部门报告，同 时向上级主管部门汇报。 .停止食物进食，保护现场，封存可疑食品，关闭有关 通道，控制员工和外来人员进出、接触。 .积极配合有关部门的调查，如实回答调查人员的询问, 共同寻找中毒原因。