备课素材：细胞壁的结构、成分和功能--高一上学期生物人教版必修1.docxVIP

细胞壁的结构、成分和功能 高中生物学必修一P48图示简单介绍了植物细胞壁的成分和功能： 除植物细胞外，原核细胞与真菌细胞也有细胞壁。细胞壁的结构与成分因及功能的不同而有很大差别。 植物细胞壁是植物细胞区别于动物细胞的主要特征之一。主要成分为纤维素和果胶。 由三部分组成： （1）胞间层。又称中胶层。位于两个相邻细胞之间，为两相邻细胞所共有的一层膜，主要成分为 果胶质。有助于将相邻细胞粘连在一起，并可缓冲细胞间的挤压。 （2）初生壁。细胞分裂后，最初由原生质体分泌形成的细胞壁。存在于所有活的植物细胞。位于胞间层内侧。通常较薄，约1～3微米厚。具有较大的可塑性，既可使细胞保持一定形状，又能随细胞生长而延展。主要成分为纤维素、半纤维素，并有结构蛋白存在。细胞在形成初生壁后，如果不再有新的壁层积累，初生壁便是他们的永久的细胞壁。如薄壁组织细胞。 （3）次生壁。部分植物细胞在停止生长后，其初生壁内侧继续积累的细胞壁层。位于质膜和初生壁之间。主要成分为纤维素，并常有木质存在。通常较厚，约5～10微米，而且坚硬，使细胞壁具有很大的机械强度。大部分具次生壁的细胞在成熟时，原生质体死亡。纤维和石细胞是典型的具次生壁的细胞。在作植物原生质体培养时，常用含有果胶酶和纤维素酶的酶混合液处理植物组织，以破坏胞间层和去掉细胞的纤维素外壁，得到游离的裸露原生质体。 植物细胞壁中有蛋白质——伸展蛋白 伸展蛋白是含于植物细胞壁中的羟脯氨酸（Hyp）占高比例的糖蛋白。细胞壁中含达2-10％，Hyp占构成蛋白质的氨基酸的20％以上，在其他蛋白质中则丝氨酸（Ser）的含量高。由于可以控制植物细胞的伸展，故称为伸展蛋白。 在生长旺盛的幼龄期的细胞中含量少，生长速度迟缓时含量增加，因此，伸展素是植物细胞生长期间释放的一种能使细胞壁松弛的蛋白质，是细胞壁的关键调节剂，对细胞生长有重要作用。其蛋白质部分具有－ser－Hyp－Hyp－Hyp－Hyp的氨基酸序列，Hyp残基许多有3-4个阿拉伯糖所构成的寡糖；而Ser残基许多具有1—2个半乳糖。肽的脯氨酸羟化后，细胞器的糖链结合，被分泌到细胞外，纳入细胞壁中。 植物细胞壁的特点： 木质化: 细胞壁内填充和附加了木质素，可使细胞壁的硬度增加，细胞群的机械力增加。这样的填充木质素的过程就叫做木质化。 木栓化：细胞壁中增加了脂肪性化合物木栓质，它是一种简化的细胞，不易透气，也不易逐水，所以造成最后细胞内的原生质体完全消失。这样的填充脂肪族化合物的过程就叫做木栓化。 角化：指在表皮接触空气的一面壁上形成覆于壁外的一层角质（亦为一种脂肪酸）膜，可减少植物体水分损失，防止机械损伤，昆虫摄食和病菌侵染，也可调节暴晒下植物的体温。角质膜透明不影响透光。 矿化：指矿物质如钙，硅等积累在细胞壁内，可增加组织结构的硬度与保护功能。禾本科，莎草科等植物茎，叶表皮外壁中常积累有二氧化硅而硅质化。 中间纤维：细胞骨架的第三种纤维结构称中等纤维或中间纤维（intermediatefilment,IF），又称中间丝，为中空的骨状结构，直径介于微管和微丝之间，其化学组成比较复杂，在不同细胞中，成分变化较大。 原核细胞的细胞壁厚度因细菌不同而异，一般为15-30纳米。主要成分是肽聚糖，由N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁酸构成双糖单元，以β（1-4）糖苷键连接成大分子。N-乙酰胞壁酸分子上有四肽侧链，相邻聚糖纤维之间的短肽通过肽桥（革兰氏阳性菌）或肽键（革兰氏阴性菌）桥接起来，形成了肽聚糖片层，像胶合板一样，粘合成多层。 肽聚糖中的多糖链在各物种中都一样，而横向短肽链却有物种间的差异。革兰氏阳性菌细胞壁厚约2080纳米，有15-50层肽聚糖片层，每层厚1纳米，含20-40%的磷壁酸（teichoic acid），有的还含有少量蛋白质。革兰氏阴性菌细胞壁厚约10纳米，仅2-3层肽聚糖，其他成分较为复杂，由外向内依次为脂多糖、细菌外膜和脂蛋白。此外，外膜与细胞之间还有间隙。 肽聚糖是 革兰阳性菌细胞壁的主要成分，凡能破坏肽聚糖结构或抑制其合成的物质，都有抑菌或杀菌作用。如溶菌酶是N-乙酰胞壁酸酶，青霉素抑制转肽酶的活性和肽桥的形成。 细菌细胞壁的功能包括：保持细胞外形；抑制机械和渗透损伤（革兰氏阳性菌的细胞壁能耐受20kg/c㎡的压力）；介导细胞间相互作用（侵入宿主）；防止大分子入侵；协助细胞运动和分裂。 脱壁的细胞称为细菌原生质体（bacterial protoplast）或球状体（spheroplast），因脱壁不完全，脱壁后的细菌原生质体，生存和活动能力大大降低。 真菌细胞壁干重的80%由碳水化合物组成，如：几丁质、脱乙酰壳多糖、葡聚糖、纤维素、半乳聚糖等。大约10%由蛋白质及糖蛋白构成，蛋白质包括负责细胞壁生长的酶、特定胞外酶和将多糖交联起来的结