生活区外包餐厅环境职业健康.pdfVIP

优选文档 公布/更新 日 期 更 新 内 容 公布 202X/06/15 初版公布 CSMC 管 理 中 心 治理处 部 门 主 管 编 制 人 汤庭杰 王传承 刘铭隆 曾仁杏 李胜利 陈晓东 生 活 区外 包 餐 厅 环 境 职 业 健 康 平 安 监 督 治 理 方 法 1 目的 为保证生活区同仁的身体健康，维持生活区的正常运行治理，特制定本治理方法。 2 适用范围 适用于生活区内全部外包餐厅的治理。 3 内容要求 3.1 餐厅噪音的操纵 3.1.1 注意定期保养天然气管道、炉膛及排风设备，预防因设备老化、磨损产生噪音。 3.1.2 餐厅工作人员禁止在工作园地大声喧哗，违规者考核处理。 3.1.3 餐厅工作人员禁止将餐具直接倾倒于餐具车内而产生噪声，违规者考核处理。 3.2 水消耗及废水排放的操纵 3.2.1 工作时用水要做到随用随开，预防发生长流水现象，特别是炉灶上的炒菜用水， 在没有菜肴出品的情况下要随时关闭。 3.2.2 中午及晚上下班时，各岗点的值班人员在离岗前要认真查看水龙头用水情况，在 确定关闭的情况下方可下班。 3.2.3 如有局部食品确需用水对其进行漂洗，甚至在下班后仍需开水漂洗的，要提前报 值班人员或厨师长，经同意后，方可开启水龙头，并尽量使水流到达最小，减少 浪费。 3.2.4 遇到水管损坏或有漏水现象，要及时到生活区工务课报修。 3.2.5 废水排放管道要定时清理，预防因管道堵塞造成废水滞留。 3.3 餐厅丢弃物品的操纵 3.3.1 工作中要依据各岗点的具体情况，选择适宜的装垃圾盛器，并分类放置。 3.3.2 下班时由各岗点把盛器中的垃圾分类倒入指定的垃圾桶，并由专职人员将垃圾袋 送到指定垃圾搜集点进行处理。 3.3.3 如垃圾桶有损坏必须及时报修，预防垃圾泄漏污染。 . 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ 优选文档 3.3.4 垃圾桶必需要有盖子，并做到随用随开。 3.3.5 丢弃物品必须与可食用食材分放开置，不得混合放置。 3.4 餐厅用电的操纵 3.4.1 上班时要依据各岗点所需，启动带电设备并做到不用时不通电的良好习惯。 3.4.2 开餐时，电器设备在没有菜肴出品的情况下，要及时随手关闭开关，待用时再开 启。 3.4.3 下班时，值班人员在离岗前要认真查看电器设备的通电情况，并确认电闸关闭， 经值班人员检查完毕无异常前方可离岗下班。 3.4.4 电器设备发生故障导致不能使用时，严禁私自维修，要及时停用报修，并贴上明 显的停用标志；待电器设备修理确认恢复前方可使用，并撤除警示语。 3.5 厨房用天然气的操纵 3.5.1 上班时依据各岗点所需，翻开天然气阀，点上长明火待用。 3.5.2 在天然气的使用过程中，要合理的使用天然气，使其排气量大小适宜。 3.5.3 点火棒橡胶管不得有损坏，点火完毕须及时关闭点火棒阀门，并放置于指定位置。 3.5.4 下班时，值班人员在离岗前要认真查看天然气开关，并确认天然气阀门关闭，经 值班人员检查完毕无异常前方可离岗下班。 3.5.5 遇到有漏气或天然气味过浓等特别情况时要马上关闭天然气总阀门，及时汇报厨 师长并报工务课维修，严禁电器设备的开启或关闭。 3.6 电能及火