基于代谢调控优化高产γ-谷维素的苦荞发酵体系.docx

摘要：该研究采用紫红曲霉发酵苦荞，在前期研究的基础上，从细胞膜通透性、金属离子浓度与底物诱导三个方面调控其代谢过程，通过响应面法优化高产γ-谷维素的发酵体系。单因素试验表明，超声处理不能促进发酵产物中γ-谷维素的积累，添加表面活性剂（Triton X-100、Tween-80、SDS）、Ca2+离子、Mg2+离子、谷甾醇均对γ-谷维素的富集有正向调节的作用。通过响应面分析得到的调控参数为：Triton X-100添加量3.2‰，Ca2+添加量4.2‰，阿魏酸与谷甾醇配比（阿魏酸:谷甾醇=1:1，W:W）添加0.5‰，此条件下γ-谷维素含量达到2.61 mg/mL，提高至未发酵前的31.62倍、