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摘要：为评价筛选出圆白萝卜优质鲜食品种，本文以5个成都地区选育和主栽的圆白萝卜品种为对象，开展了萝卜采后13项营养（Vc、可溶性蛋白、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、干物质量、果肉和果皮纤维素）与外观品质指标（果肉和果皮色差、果肉和果皮硬度、果皮韧性）的测定与分析。通过数据统计分析、相关性分析和因子评价确定了5个鲜食萝卜品质核心评价指标为果肉可溶性固形物、纤维素、色差L*值、Vc和可溶性蛋白；通过层次分析确定各核心评价指标的权重分别为49.81%、26.39%、13.71%、6.09%和4.00%；通过灰色关联度分析对供试品种进行了品质综合排序，优选出综合鲜食品质最优的品种为黑叶春不老。供试品
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