糖尿病患者膳食原则系列.pptVIP

糖尿病患者的膳食原则 糖尿病：胰脏不能正常分泌胰岛素的病症。 1、膳食平衡 平衡：是指身体保持一种姿势以及在运动或者受到外力作用时自动调整并维持姿势的能力。 健康121： 日行一万步，吃动两平衡，健康一辈子。 健康：不仅是没有疾病和虚弱现象，而且是一种躯体上、心理上和社会适应方面的完好状态。 平衡：是指身体保持一种姿势以及在运动或者受到外力作用时自动调整并维持姿势的能力。 健康：不仅是没有疾病和虚弱现象，而且是一种躯体上、心理上和社会适应方面的完好状态。 2、少量多餐 建议每天3吃正餐之间各加1吃餐点（水果、点心）。少量多餐有利于胃肠道的消化吸收，并且餐后血糖不会太高。 GL（血糖负荷）=GI（血糖生成指数）*V（饮食量） 消化：食物中所含营养物质在消化道内被分解称可吸收的小分子的过程。 吸收：食物经过消化后形成的小分子物质,以及维生素、无机盐和水通过消化道粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 3、饮食宜清淡 1）少盐（含食盐、酱油、豆瓣、黄酱、味精、鸡精等）； 2）少糖（蔗糖、红糖、葡萄糖浆等）； 3）少脂（富含油脂的动植物食物。如肥肉；烹调油；零食。如巧克力、饼干等）； 3）少辛辣刺激（如辣椒、花椒、胡椒、八角、茴香等）。 4、适量吃高膳食纤维食物 膳食纤维可降低葡萄糖的吸收速度，防止餐后血糖急剧上升，维持血糖平衡。适当增加粗粮的摄入量。（燕麦、荞麦、玉米、红薯、魔芋等） 吸收：食物经过消化后形成的小分子物质,以及维生素、无机盐和水通过消化道粘膜上皮细胞进入血液和淋巴的过程。 5、适量吃富含维生素的食物 1）维生素A：能防治糖尿病视网膜病变。维生素A在动物性食物中含量丰富，最好来源是动物肝脏、全奶、蛋黄等。 2）维生素B1：能防治糖尿病神经系统病变。维生素B1的最好食物来源是葵花子仁、花生、瘦猪肉、大豆粉；其次为小麦粉、小米、玉米、大米等谷类食物。 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 维生素：是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。 糖尿病：胰脏不能正常分泌胰岛素的病症。 3）维生素B6：能缓解糖尿病引起的肾脏病变，改善糖耐量。维生素B6广泛存在于动植物食物中，其中豆类、肝脏、鱼类等含量较丰富，其次是蛋类。 4）维生素C：能预防糖尿病血管病变和感染性疾病。主要来源是新鲜蔬菜和水果。鲜枣、猕猴桃、沙棘等。 感染：病原微生物侵入宿主体内并引起病理变化。 6、适量吃富含矿物质的食物 1）补充钙：能预防糖尿病患者骨质疏松症。钙的最好食物来源是奶和奶制品，不仅含量丰富，而且吸收率高。虾皮、海带、黑芝麻酱、藕等含钙量也很高。 2)补充镁：能防止视网膜病变。紫菜、海产品、绿叶蔬菜、粗粮、坚果含镁较丰富。 骨质疏松症：是一种代谢性骨病，以低骨量和骨组织微结构破坏为特征，表现为骨质脆性增加和易于骨折。