营养师 营养与消化吸收.pptxVIP

会计学第1页/共39页我们将会了解人体的消化系统如何工作？老年人为什么容易发生便秘？婴儿进食时为什么总爱“溢乳？怀孕时为什么反胃或“烧心”？中医上是如何理解消化系统的？唾液腺口腔咽食道肝脏胃十二指肠胰小肠盲肠阑尾大肠第2页/共39页一、消化系统的组成和功能消化道的起始部位,内有牙齿.舌和唾液腺.分泌唾液,其内的淀粉酶能够初步消化淀粉食物的通道食物的通道,通过蠕动将食物推入胃中人体最大的消化腺,分泌胆汁消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用小肠的起始部位,内有胆管和胰管的开口.分泌胰液消化和吸收的主要场所大肠的起始部位,在腹腔的右下部.暂时贮存粪便肛门功能:切断、撕裂和磨碎 (咀嚼食物)牙齿的三部分牙冠牙颈牙根第3页/共39页人类的牙齿位置:上下颌骨的牙槽内.分类:门齿、犬齿和臼齿。牙齿的形态结构:釉质(人体最硬的物质,损坏后不能再生)牙髓腔(牙髓中含有丰富的血管和神经)牙本质(构成牙齿的主要物质)牙骨质返回黏膜黏膜下层肌肉层浆膜黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中盐酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白质。胃液又称胃酸。胃壁肌肉发达,肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于食物的消化.第4页/共39页胃位置:左上腹部,呈囊状.胃壁分四层(由内向外):返回左叶前面胆管胆囊右叶第5页/共39页位置:深红色,大部分位 于腹腔的右上部.肝脏运输胆汁进入小肠(贮存胆汁)返回第6页/共39页你知道肝脏的功能吗?1、分泌胆汁促进脂肪的消化2、具有解毒的作用3、在蛋白质、糖类和脂肪的代 谢中起着重要作用返回第7页/共39页肝脏需要重点保护1、脆弱的肝脏2、脂肪在肝脏容易堆积3、肝病为“最大的隐形杀手” 返回胰导管肝脏和胰脏位置图通入小肠胰脏内有两种腺细胞:第8页/共39页胰脏位置:位于腹腔胃的背面.①.分泌胰液,通过胰导管进入十二指肠,胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.②.分泌胰岛素和高血糖素,调节糖的代谢返回小肠绒毛壁毛细血管小肠绒毛毛细淋巴管肠腺第9页/共39页小肠 是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.肠壁结构与胃壁相似,也分四层.内表面(黏膜)形成许多环行的皱襞,皱襞表面向肠腔内形成许多绒毛状的突起→小肠绒毛;黏膜上皮凹陷形成肠腺.绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都由一层上皮细胞构成→利于营养物质的吸收分泌肠液,肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶.返回小肠第10页/共39页思考为什么小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所？ ①最长,面积大②肠壁四层,肌肉层发达③消化液的种类多④小肠绒毛的结构特点.返回位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液第11页/共39页消化系统的组成小结消化道:消化食物和吸收营养物质的场所.口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)第12页/共39页食物的消化实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。1.你认为会出现什么样的变化?原因是什么?馒头小块与2毫升唾液搅拌混合。2.试管为什么要放入37℃左右的温水中?思考3.取唾液前为什么要用凉开水漱口?4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?唾液唾液腺淀粉蛋白质脂肪口腔葡萄糖咽淀粉食道胃腺胃液蛋白质氨基酸胃肝胆汁胰液胰胆肠腺小肠肠液脂肪酸消化系统脂肪甘油 大肠脂肪酸甘油葡萄糖氨基酸粪便食物的消化过程第13页/共39页食物第14页/共39页动动脑1.你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收?消化道哪些部位具有消化作用？请你解释什么是“消化”?食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分(溶于水的小分子物质)的过程。第15页/共39页动动脑2.你认为食物消化有哪些方式?它们之间有何区别?消化的方式有物理性消化和化学性消化两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化,后者在消化酶的作用下物质的成分发生了变化。第16页/共39页动动脑3.唾液为什么不能消化蛋白质?唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶,淀粉酶不能消化蛋白质。第17页/共39页动动脑4.谈谈你对“酶”认识.酶是生物活细胞制造的一种蛋白质,在人体内各种化学反应中起生物催化剂的作用.其特点是具有专一性、催化能力特别大、催化作用受温度和酸碱度等条件的影响。在37℃左右、酸碱度适宜的条件下其催化作用发挥最好。少量水和酒精 水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 少量水、无机盐和部分维生素第18页/共39页营养物质的吸收思考1.你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用?