七年级劳动技术教案：养鸡.docVIP

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2023-03-02 发布于浙江
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七年级劳动技术教案：养鸡.doc

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养鸡学校学科劳技年级七年级教师 XXX 课型新授课时 1课时教学方法任务驱动、讲演练、探究法日期：教学目标： 1.了解蒸制食物的方法.2.认识有关蒸制的炊具,了解蒸制菜肴时的注意事项.3.能自己选择食物进行搭配,并从营养,卫生,经济环保等方面作简单的评价.4.能自己制作一个蒸制菜,掌握蒸制的方法和技能.获得烹饪劳动的体验.教学重点:学习蒸制菜的制作。教学难点：掌握不同菜肴蒸制的时间。教学过程：一、创设生活情境。1、根据学习内容，提出学习任务。2、课件展示各种蒸制菜，了解蒸菜的方法。3、课前准备。二．操作演示。1、了解肉饼蒸蛋的原料。2、了解“肉饼蒸蛋”的制作过程。①做肉饼时加入盐、酒、葱与味精，再放入碗中②加入鸡蛋，使蛋白和肉饼适当搅拌③架好蒸锅，加水，再放上肉饼蒸蛋的盘子④盖好锅盖，放在炉子上，大火蒸蛋烧15分钟。三、分组合作1、注意分工2、在烧的过程中注意加水，不能干烧。3、将菜端出蒸锅时小心烫手。4、制作别的蒸制菜。四．评价总结。