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β-1，3-葡聚糖酶活性的测定 在植物染病或处于其他逆境条件下，可诱导细胞大量合成β-1，3-葡聚糖酶。该酶水解昆布多糖， 内切β-1，3-葡萄糖苷键，产生还原末端。可通过测定还原糖表示酶活力。 1.仪器设备 恒温水浴、分光光度计、研钵、高速冷冻离心机、透析袋等。 2. 操作方法 1)试剂配制 ①铜试剂：称取12g 酒石酸钾钠 （NaKC H O ·4H O），24g 无水碳酸钠，16g碳酸氢钠，分别 4 4 3 2 溶于200ml 蒸馏水中后混匀。另称硫酸铜4g （CuSO ·5H O）溶于200ml 蒸馏水，缓缓加入并搅 4 2 拌到上述混合液中。再称取无水硫酸钠 180g，溶于其中，置沸水浴20min，冷却后过滤，最后 定容至1000ml 备用。此液易出现结晶，应保存在20℃以上。 ②砷钼酸试剂：25g钼酸铵[ （NH ）6Mo O ·4H O]溶于450ml 蒸馏水，加入22ml 浓H SO ，充 4 7 24 2 2 4 分混匀。另称取3g砷酸氢二钠 （Na HAsO