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氨基氮的测定 氨基氮是植物有机体代谢的产物。它以NH 形式存在，是蛋白质分子的基本单位氨基酸的 2 组成部分。植物体内氨基酸是贮藏着的，或是合成的产物，或是蛋白质分解后的产物，是植物体 内氮代谢动态变化的指标之一。从诊断植株营养状况来说，它也是植物氮素营养水平高低的一个 标志。由于氨基酸与氨、酰胺、硝酸氮 （亚硝酸氮）均属于非蛋白质氮，所以测定时常与后几种 形态氮结合进行，即在从样品提取物中除去其他形态氮以后测定。 1.仪器设备 凯氏定氮法的蒸馏装置、旋转蒸发器。 2.操作方法 1）蛋白质氮的去除：材料可用水稻、小麦或其他植物的茎叶。样品磨成粉后，烘干至恒重， 以2%三氯乙酸浸泡，放到摇床上振荡50～60min，过滤 （残渣连同滤纸，经消化后可按凯氏定 氮法测定蛋白质氮），滤液中为非蛋白质氮。 2）样品中其他非蛋白质氮的去除：取上述滤液，以NaOH 调整 pH 后转入蒸馏装置中，加 入等量体积的饱和硼酸盐 （pH10），蒸馏游离氨，并在5～10ml2%硼酸中吸收，蒸馏后换上另 一个盛有硼酸的三角瓶，加5ml4%NaOH 于样品中，将酰胺氮蒸馏到5～10ml2%硼酸中。蒸馏 后，关闭蒸汽流，再换上另一个盛硼酸的三角瓶，取