酶工程习题：酶的非水相催化.pdfVIP

【习题 】七 一、 名词解释 酶非水相催化，有机介质中的酶催化，微水介质体系，水活度，对映体选择性，手性 化合物 二、填空题 1 ．与在水介质中相比，酶在有机介质中的热稳定性_________,催化活性___________。 2 　 ．非水介质主要包括有机介质,气相介质, 超临界流体介质,＿＿＿＿＿＿。 3. 有机溶剂的极性系数 lgP 越小，表明其极性________,对酶活性的影响___________。