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估算体质指数(BMI) 计算BMI指数 BMI＝体重(kg)／身高2 (m2) 与判断标准进行比较，判断被测者的体型属于消瘦、正常、超重还是肥胖。 评价标准： ≤18.5 体重不足； 18.5～23.9 正常体重； ≥24 超重 ≥28 肥胖 第60页，共119页。 * 例： 一个客户年龄40岁 身高172cm 体重68Kg 从事中等体力活动 ① 标准体重 = 172-105 = 67Kg BMI 指数 = 68/（1.72*1.72）=23（正常） 查表：人每日能量供给量 35 Kcal/Kg ② 日能量供应量= 67*35 =2345 Kcal（2400） 日能量供应量=标准体重*单位标准体重能量 的需要量（Kcal/Kg） 第61页，共119页。 表3-3 成人每日能量供给量估算表 (kcal／kg标准体重) 体型 体力劳动 轻体力劳动 中体力劳动 重体力劳动 消瘦 40 45 45～55 正常 35 40 45 超重 30 35 40 肥胖 20～25 30 35 第62页，共119页。 程序 估算能量需要量 (1)根据被测者的年龄、身高、体重、体型、劳动强度、生理状况的不同，查表3-3，确定每千克标准体重所需能量。 例如，某女子是消瘦体型(BMI＝17，身高为172，体重为50kg)和极轻体力劳动者，则其能量需要量为35kcal／kg。 (2)计算该被测者每日能量需要量。 总能量(kcal)＝标准体重(kg)×能量供给标准(kcal／kg) ＝(172－105)×35 ＝2 345(kcal) 第63页，共119页。 * ③、计算三大营养素全日应提供的能量 蛋白质 2400kcal × 15% = 360kcal 脂肪 2400kcal × 25% = 600kcal 碳水化合物 2400kcal × 60% = 1440kcal 第64页，共119页。 * ④、算出三种能量营养素需要量如下： 蛋白质 360kcal ÷ 4kcal = 90g 脂 肪 600kcal ÷ 9kcal = 66g 碳水化合物 1440kcal÷ 4kcal = 360g 每分子碳水化合物氧化分解可生成4kcal能量 每分子蛋白质氧化分解可生成4kcal能量 每分子脂肪氧化分解可生成9kcal能量 （ 能量系数*） 第65页，共119页。 * ⑤、三餐能量的适宜分配比例为： 早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30% 早餐：蛋白质 90g × 30% = 27g 脂肪 66g × 30% = 20g 碳水化合物 360g × 30% = 108g 午餐：蛋白质 90g × 40% = 36g 脂肪 66g × 40% = 26g 碳水化合物 360g × 40% = 144g 晚餐：蛋白质 90g × 30% = 27g 脂肪 66g × 30% = 20g 碳水化合物 360g × 30% = 108g 第66页，共
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