公共营养师《理论知识》基础知识冲刺卷+答案.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 公共营养师《理论知识》基础知识冲刺卷+答案 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 第 1 大题：判断题 1、维生素A和胡萝卜素都可溶于脂肪和水。（ ） 答 案：错 解 析：维生素A和胡萝卜素溶于脂肪，不溶于水。 2、老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%～30%，每日食物中的胆固醇含量不宜少于300mg。（ ） 答 案：错 解