第三章仓储业务作业管理及操作.pptVIP

5）物品的结构 2.影响物品质量变化的外因 1）自然因素 ⑴温度对库存物品的影响 ⑵湿度对库存物品的影响 ⑶大气中有害气体对库存物品的影响 ⑷日光、尘土、虫鼠雀等对库存物品的影响 2）人为因素 ⑴保管场所选择不合理 ⑵包装不合理 第二十九页，共六十一页。 ⑶装卸搬运不合理 ⑷堆码苫垫不合理 ⑸违章作业 3）储存期 坚持先进先出的原则，定期盘点等。 三、仓库温湿度控制的方法 1.通风 2.密封 3.除湿 4.空气调节自动化 第三十页，共六十一页。 四、物品养护的技术和方法 1.物品养护概念和意义 概念：根据物品的性能和存储场所的具体保管条件，对物品采取有效的科学的品质控制措施，以保持物品原有使用价值的一系列仓库作业技术活动。 2.物品品质变化的预防措施 1）严格验收入库物品 2）适当安排储存场所 3）妥善进行苫垫 4）控制好仓库温湿度 5）认真进行物品在库检查 6）搞好仓库清洁卫生 第三十一页，共六十一页。 3.物品霉腐的防治 1）物品霉腐的条件 ⑴仓储物品含有霉腐微生物 ⑵物品中含有霉腐微生物所需要的营养 ⑶物品霉腐的环境条件 环境温度 环境湿度 光线 溶液浓度 空气成分 2）药物防霉腐 ⑴常规防霉腐 ⑵药物防霉腐 ⑶气调储藏防霉腐 第三十二页，共六十一页。 3.物品霉腐的防治 工作情景引入 如果您是某仓储企业的仓库管理员，面对仓库内容各式各样、品种繁多的商品，除了正常的装卸、搬运作业外，在保管期间内您如何保证商品的质量不受影响？ 那么当我们面对令人头疼的商品霉腐现象时，我们应该如何去做呢？ 第三十三页，共六十一页。 1、认识霉腐现象 课堂提问 生活中我们经常看到物品发生的霉腐现象，请举例您所见的霉腐的现象. 问题的提出：究竟是什么原因导致商品发生霉腐现象？ 第三十四页，共六十一页。 2、什么是霉腐？ 物品霉腐是指物品在储存期间，由于受到某些微生物的作用所引起的生霉、腐烂、腐败和腐臭等品质变化的现象。 第三十五页，共六十一页。 3.物品霉腐的防治 3、物品发生霉腐的条件 霉腐微生物 营养物质 环境条件 物品发生的霉腐现象 第三十六页，共六十一页。 3.1霉腐微生物 2500年前，佛祖曾说过： 佛观一钵水，八万四千虫 第三十七页，共六十一页。 3.1霉腐微生物 微生物： 微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。微生物包括细菌、病毒、霉菌、酵母菌等。 微生物在自然界中无处不在 第三十八页，共六十一页。 3.1霉腐微生物 仓库中的微生物： 物品和包装材料本身从库外带入，特别是农副产品，或是以农副产品为原料的动植物物品；另外仓库中的空气交换以及人为活动都会讲微生物带入仓库。 据报道，1g仓库尘埃培养出的菌落数可高达300万个。 第三十九页，共六十一页。 3.2霉腐微生物所需要的营养 这些营养物质的来源 碳水化合物 氮素化合物 无机盐 水分 生存所需要的营养物质 微生物 以生物材料为原料的物品： 植物的根、茎、叶、果实，动物的皮、毛、骨。 以非生物材料为原料的物品： 合成纤维、橡胶、塑料（其中的添加剂）。 在运输、储存、加工过程中难免玷污上的有机营养物质。 第四十页，共六十一页。 3.3物品霉腐的环境条件 环境湿度 环境温度 空气成份 溶液浓度 光线 ThemeGallery is a Design Digital Content Contents mall developed by Guild Design Inc. 环境条件 第四十一页，共六十一页。 3.3.1环境温度 微生物在一定的温度下生长，温度低于或高于最高限度时，即停止生长或死亡。 就微生物总体而言，其生长温度范围很宽，但各种微生物都有其生长繁殖的最低温 度、最适温度、最高温度，称为生长温度三基点。 最低生长温度：是指微生物能进行生长繁殖的最低温度界限。 最适生长温度：是指使微生物以最大速率生长繁殖的温度。 最高生长温度：是指微生物生长繁殖的最高温度界限，在此温度下，微生物细胞易于衰老和死亡。 致死温度：在一定条件下和一定时间内杀死微生物的最低温度成为致死温度和致死时间。 多数微生物在一定的温度范围内，温度提高10℃，微生物生长速度增快1.5~2.5倍。 第四十二页，共六十一页。 3.3.2环境湿度 不同微生物对空气湿度的要求