《运动营养学》课程教学大纲（本科）.pdfVIP

运动营养学 一、课程说明 课程名称（中/英文）：运动营养学/ Sports Nutrition 课程类别：必修课 学时/学分：32 学时 2 学分 先修课程：运动生理学、运动生物化学 适用专业：运动训练学专业 教材、教学参考书： [1]张钧，张蕴琨，《运动营养学》，高等教育出版社，2010 年 9 月出版 [2] 姚鸿恩，《体育保健学》，高等教育出版社，2011 年 2 月出版 [3] 陈吉棣，《运动营养学》，北京大学医学出版社，2002 年 8 月出版 二、课程设置的目的意义 运动营养学是营养学的分支，是营养学在体育实践中的应用。为运动训练学专业学 生更好地了解运动和营养方面的知识，掌握科学健身和合理补充营养的方法，了解常见 病的运动和饮食疗法，指导学生进行体育锻炼提供必要的理论知识。通过学习使学生了 解营养、营养学、运动营养学、健康、亚健康、体适能和轻体育等基本概念，知晓合理 营养对于维持人体生命的重要意义，正确认识蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、水 和食物纤维等七大类营养素各自独特的营养功能，懂得营养与发育、营养与健康，特别 是营养与体育运动的关系，为今后指导学生进行体育锻炼提供必要的理论知识。 三、课程的基本要求 通过教学使学生掌握有关营养的一般基础知识，建立正确的营养观念，为指导运动 训练服务。重点要求掌握营养素的概念、热能消耗及计算、运动员营养的一般要求和疲 劳恢复中营养手段的运用，了解不同项目营养供应的特点、比赛期的营养安排及有关运 动饮料的一般知识及控制体重的一般原理。 四、教学内容、重点难点及教学设计 总 学时分配 教学方案设计 （含教 章节 教学内容 学 讲课 实 教学重点 教学难点 学方法、教学手段） 时 (含研讨) 践 营养、运动营 绪 论 养学、健康、 1.健康的概念　 亚健康、体适 1.传统讲授结合多媒 2.运动与健康 运动与健康、 能和轻体育等 体教学； 第 1 章 3.营养与健康　 2 2 0 运动与营养 基本概念；运 2.启发式教学； 4.轻体育——21 之间的关系 动与健康、运 3.探究式教学。 世纪健身新时尚　　 动与营养之间 5.运动与营养展望 的关系 　　 三大营养物质与 糖、脂肪和蛋 蛋白质供能 1.传统讲授结合多媒 第 2 章 6 6 0 运动 白质的来源、 的条件 体教学； 总 学时分配 教学方案设计 （含教 章