有机探索之品味小兰花课件.pptxVIP

品味“小兰花”有机探索之安徽省舒城第一中学 潘 梅 舒城小兰花茶创设情境 茶 苦创设情境 任务1 ：设计提取茶叶中咖啡碱的方案 资料卡片： 咖啡碱是一种生物碱，有兴奋大脑神经和利尿等作用。（1）咖啡碱易溶于热水、乙醇等 （2）咖啡碱熔点234.5℃，100℃以上开始升华（3）茶叶中含咖啡碱约1%~5%、单宁酸（Ka约为10?6，易溶于水 及乙醇）约3%~10%，还含有色素、纤维素等。任务一 任务2：优化提取茶叶中咖啡碱的方案 问题1 ：进一步提高浸取率和加快出产品的速度，可以选择的方法或 者操作有哪些呢? ①将茶叶粉碎、 ②适当升高浸取时的温度 ③适当的增大浸取液的浓度、 ④充分搅拌 …… 任务二 问题2 与常规的萃取相比，采用索氏提取器的优点 ？ 使用溶剂少，可连续萃取（萃取效率高）问题3 与水相比，乙醇作为萃取剂的优点？乙醇沸点低，易浓缩问题4 提取过程不可选用明火直接加热，为什么？ 问题5 浓缩液加生石灰的作用是什么？中和单宁酸，吸收水乙醇易挥发，易燃 任务二 茶叶中咖啡碱提取的实验方案连续萃取蒸馏升华茶叶末茶叶残渣提取液浓缩液生石灰粉状物咖啡碱蒸馏浓缩分离提纯索氏提取 任务二 萃 取 蒸馏 升 华 饮料中含有兴奋剂咖啡因。经元素分析测定，咖啡因中各元素的质量分数是：碳49.5%，氢5.2%，氮28.9%，氧16.4%。（1）咖啡因的实验式为 。（2）质谱法测得咖啡因的相对分子质量为194，则咖啡因的分子式为 。咖啡因质谱图任务3：现代仪器确定咖啡因的结构C4H5N2O C8H10N4O2 任务三 红外光谱图C=OC-H 核磁共振氢谱 研究有机物的一般步骤和方法分离、提纯蒸馏 、萃取重结晶 、升华等确定实验式元素分析确定分子式质谱确定分子结构红外光谱核磁共振氢谱X射线衍射 茶 香CH3—CH2—CH=CH—CH2—CH2OH青叶醇问题1 多角度对青叶醇分类？任务4 多角度认识有机物结构特点 任务四 问题2 从官能团角度预测青叶醇能发生的反应有哪些？ 问题3 从化学键的类型和极性角度预测青叶醇断键的位置？活动：搭建青叶醇分子结构羟基： 置换反应 取代反应 氧化反应 消去反应碳碳双键： 加成反应 氧化反应 加聚反应H-C-C-C=C-C-C-O-HHHHHHHHHHH 青草香清 香C=CCH3—CH2HCH2—CH2OHHC=CCH3—CH2CH2—CH2OHHH顺式反式杀青问题4 小小一片茶叶含有400多种有机物，为什么自然界中有机物种类如此繁多？ 有机化合物组成结构研究方法分离提纯确定组成确定结构有机物类别连接顺序成键方式空间排布碳骨架官能团同分异构共价键类型共价键与有机反应归纳总结 查阅资料，设计实验方案从茶叶中分离出茶多酚，并在实验室中小组合作完成。 课后作业 谢谢 观看！