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《测定某种食物中的能量》说课稿 学校：东至二中初中部 教师：张梓欣 各位评委、老师们： 大家好！我是来自东至二中初中部的教师张梓欣，今天我说课的题目是《测定某种食物中的能量》，我将从以下几个方面来对本实验进行说明。 实验教材分析 《测定某种食物中的能量》是人教版生物七年级下册第二章第一节“食物中的营养物质”中的探究实验，本实验是在学生已经了解食物中有六大营养物质并具备一定的实验操作能力的基础上设计的。本实验可以让学生直观地感觉到能量的存在，并可以用科学的方法对食物所含能量进行测定。通过引导学生在自己提出探究问题的基础上去设计与完成实验，从而培养学生主动探究的能力，该实验还十分重视探究过程的反思，通过反思与改进，能很好地激发学生的学习兴趣和创新意识。同时也为后面学习合理营养奠定基础。因此本实验是七年级生物中一个非常重要的探究实验。 实验教学目标 根据新课程标准的要求、学生年龄特点、生活经验、认识问题的层次、程度、 学生发展的需要等方面我确定了以下几个目标： 知识方面： 1.了解食物中含有能量。 2.不同的食物含有的能量不同。 3.学会用科学的方法来测定食物中的能量。 能力方面： 1.掌握科学探究的一般过程，提高探究能力。 2.培养学生设计探究方案、收集和处理数据的能力。 3.训练解读和分析实验数据的能力。 4.培养学生对实验和学习进行反思的习惯。 情感、态度、价值观： 培养创新意识、合作精神、实事求是、学以致用的科学态度。 实验内容设计 1、研究教材 原实验装置最大的不足之处就是热量散失非常多。 在原装置中锥形瓶没有封口，下面种子在燃烧过程中没有挡风和保温装置，这就会使热量散失很多，从而导致测出的数据误差很大。这就使该实验的创新突破点落在了如何减少食物燃烧时热量的散失上了。 2、设计方案 （1）改进原则 ①使用简易的实验装置测定食物中的能量，增大实验的可行性。 ② 通过对实验装置的改进来减小实验误差，验证学生对课堂探究活动中出现很大误差的分析 。 ③通过对本实验的创新设计来培养学生的创新精神和严谨的科学态度。 （2）改进方案 ①用试管代理锥形瓶 用50ml试管替代锥形瓶作为盛水容器，试管可以以直接加热，方便操作。 ②利用纸箱制作保温装置能挡风的保温装置 可以很大程度上减少热量散失，又不会烫伤学生，降低了实验的危险性。 实验装置 实验材料及用具：纸箱、花生、铁架台、温度计、50ml试管、酒精灯、打火机、托盘天平、量筒、滴管、铁丝。 操作过程 实验操作过程：（1）取一只试管，注入30毫升的水，实验证明30毫升不仅实验现象明显，而且不易沸腾。用带橡皮塞的温度计插入试管内合适的水层中，记录燃烧前的水温。然后把试管通过盖子上的大圆孔插入装置内，调整好高度。 （2）用天平称量一粒干燥花生种子，记录其质量，然后将这粒种子放到火焰上点燃。 （3）将刚刚燃烧的花生种子尽快伸进燃烧室内移至试管底部。待花生完全燃烧后，温度计的示数稳定后，记录试管内的水温。 （4）根据上面所测数据计算花生燃烧释放的热量 计算公式：（三次平均值） 每克食物所含能量(焦)=水的体积×燃烧前后水温差×4.2÷食物的重量 100克花生所含的能量（千焦）=每克花生能量（焦）×100÷1000 实验教学过程 教法：我们教给学生的知识毕竟是有限的，只有教知识的同时培养学生获取知识的能力，才能使他们受益无穷。因此，我将积极贯彻“教师为主导，学生为主体”的原则，力求将学生的知识、能力兴趣等心理因素融为一体。综合本课特点，我将主要采用实验法，辅以问题驱动法，互动教学法等，既能使学生获得真实可靠的数据，通过分析数据得出结论并分析实验中产生误差的原因进行改进，又可提高学生的兴趣和求知欲。 学法：与教法相适应，充分发挥学生的主体作用，通过实验探究法，小组合作学习法，观察法，让学生分组实验，互相合作，把大部分时间交给学生实验、收集数据和整理数据，在此基础上教师作适当的点拨，着重从内容、方法方面作归纳小结，使“以学生为主体，以探究为核心”的教学理念得到真正的体现。充分利用各小组的相互合作，使学生之间有更多更好的交流，拓宽学生的视野，让教学更容易突破难点，再辅以课件教学，激发学生对生物学的热爱。 复习引入，提出问题 问1.食物中有哪些营养物质？ 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六类营养物质。 问2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？ 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 问3.食物中含有能量，这一结论是仅仅靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？ 剖析原理，设计实验 该实验的原理是根据食物燃烧时有机物储存的能量会以热能的形式释放出来，这些释放出来的热量会被水吸收，水在吸收这些热量后水温会升高，因此可以