NY_T 4273-2023 肉类热收缩包装技术规范.docxVIP

NY/T?４２７３—２０２３ 肉类热收缩包装技术规范 １　范围 本文件规定了肉类热收缩包装的包装间、包装设备、包装材料和包?装?操?作?等?要?求,描?述?了?对?应?的?证?实 方法. 本文件适用于肉类的热收缩包装. ２　规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版?本?适?用?于?本?文?件;不?注?日?期?的?引?用?文?件,其?最?新?版?本?(包?括?所?有?的?修?改?单?)适?用?于?本 文件. GB２７０７　食品安全国家标准　鲜(冻)畜禽产品 GB/T２９１８　塑料　试样状态调节和试验的标准环境 GB/T３７６８　声学　声压法测定噪声源声功率级和声能量级　采用反射面上方包络测量面的简易法 GB４８０６??１　食品安全国家标准　食品接触材料及制品通用安全要求 GB４８０６??７　食品安全国家标准　食品接触用塑料材料及制品 GB/T５２２６??１　机械电气安全　机械电气设备　第１部分:通用技术条件 GB/T６６７２　塑料薄膜和薄片　厚度测定　机械测量法 GB/T６６７３　塑料薄膜和薄片　长度和宽度的测定 GB/T１０００４　包装用塑料复合膜、袋　干法复合、挤出复合 GB１２６９４　食品安全国家标准　畜禽屠宰加工卫生规范 GB/T１５１７１　软包装件密封性能试验方法 GB１６７９８　食品机械安全卫生 GB/T１９７８９　包装材料　塑料薄膜和薄片氧气透过性试验　库仑计检测法 GB/T２６２５３　塑料薄膜和薄片水蒸气透过率的测定　红外检测器法 GB２７９４８　空气消毒剂卫生要求 GB２８２３２　臭氧消毒器卫生要求 GB５０６８７　食品工业洁净用房建筑技术规范 ３　术语和定义 GB１２６９４界定的以及下列术语和定义适用于本文件. ３??１ ３??２  i肉类热收缩包装　shrnkpackagingofmeat i 通过加热使经真空封口后肉类的包装件收缩的一种复合包装形式. t包装件　packageuni t 完成一次完整的工作循环所形成的最小独立包装单元. ４　包装间 ４??１　设计和布局应符合?GB１２６９４的规定. ４??２　包装间温度应控制在１２?℃以下,包装间内应设置暂存库、物料传递窗口等.内外包装间应安装温湿 １ 项目 收缩膜 收缩袋 气泡 　不应有影响产品性能的气泡 　袋体不应有影响产?品?性?能?的?气?泡,热?合?处?不?应?有?影?响 封口强度的气泡 热封部位 — 　切割应齐整,封边良好,无虚封 平整性 　膜卷表面基本平整,不应有影响使用的暴筋 　不应有影响使用的翘曲不平 膜卷松紧 　搬动时不出现膜间滑动 — 其他 　不应有破洞、异物、油污及严重的条纹、拉丝 NY/T?４２７３—２０２３ 度测定装置,并对温湿度进行监控;温湿度测定装置应定期校准.包装间?宜?配?备?臭?氧?消?毒?器,臭?氧?消?毒?器 应符合?GB２８２３２的要求,并定期进行消毒.包装间环境微生物应符合?GB５０６８７中Ⅲ级洁净用房微生物 的最低要求,并按照?GB５０６８７规定的方法定期检测. ５　包装设备 ５??１　设备组成与型式 肉类热收缩包装设备由真空包装设备和热收缩设备组成. a)　真空包装设备分为腔室真空包装设备和连续热成型自动真空包装设备两种类型.腔室真空包装 设备又称预制收缩袋包装设备.连续热成型自动真空包装设备采用整卷收缩膜包装. b)　热收缩设备分为水浴式、蒸气式等. ５??２　设备基本要求 ５??２??１　设备材料选择和设备结构的安全卫生应符合?GB１６７９８的规定,机械电气安全应符合?GB/T５２２６??１ 的规定. ５??２??２　设备所用的原材料、外购配套零部件应有生产厂的质量合格证明书.外购临时加工的配套零部件 应按相关产品标准验收合格后,方可投入使用. ５??２??３　设备运转应平稳,运动零部件动作应灵敏、协调、准确,无卡阻和异常声响. ５??３　真空包装设备主要性能要求 ５??３??１　设备工作噪声不应大于８０dB(A). ５??３??２　在外界标准大气压下,设备真空室的真空度最低绝对压强不应大于１kPa. ５??３??３　设备真空室的真空度最低?绝?对?压?强?达?到?１kPa时?的?抽?气?时?间?不?应?大?于?１０s,经?１?min?泄?漏?试?验 后,其压强增量不应大于１??６kPa. ５??４　热收缩设备主要性能要求 热收缩设备的热缩温度应可调,可调范围为５０?℃~１５０?℃. ５??５　包装质量要求 包装设备出厂时,应对包装件进行静压、跌落、真空及密封性等的合格率测试. ６　包装材料 ６??１　分类 包装材料按形态可分为收缩袋和收缩膜.收缩袋(膜)按?照?热?收?缩?温?度?可?分?为?低?温?型(≤７５?℃)