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初级茶艺师模考试题+参考答案 1、( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。 A、俄罗斯 B、荷兰 C、埃及 D、日本 答案：B 2、祁门红的产地是在( )。 A、贵州 B、安徽 C、福建 D、云南 答案：B 3、---How are you,Joan?---( ). A、How are you,Mary? B、Fine,thanks,and you? C、All is right D、Thats good 答案：B 4、茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。 A、咖啡碱 B、维生素 C、茶多酚 D、黄酮类化合物 答案：A 5、台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和( )。 A、茶盅 B、玻璃杯 C、玻璃壶 D、茶碗 答案：A 6、毛里塔尼亚最喜欢喝中国的( )，进口不少中国产的眉茶和珠茶。 A、乌龙茶 B、绿茶 C、红茶 D、花茶 答案：B 7、( )的品质特征具有“香橼香”。 A、铁观音 B、诏安八仙茶 C、大红袍 D、永春佛手 答案：D 8、制作酥油茶时，先( )加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。 A、奶汁 B、油茶 C、砖茶 D、酥油 答案：A 9、调饮红茶根据调料的不同主要有( )。 A、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶 B、牛奶红茶和柠檬红茶 C、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶 D、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶 答案：A 10、文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。 A、礼仪文化 B、茶艺文化 C、陶瓷文化 D、心态文化 答案：D 11、六安瓜片外形的品质特点是( )。 A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫 B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄 C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显 D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿） 答案：D 12、冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾( )三次以示欢迎。 A、握手 B、鞠躬 C、点头 D、鼓掌 答案：B 13、( )的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。 A、大红袍 B、闽北水仙 C、武夷岩茶 D、武夷肉桂 答案：B 14、白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。 A、鲜 B、涩 C、辣 D、甘 答案：C 15、《茶叶卫生标准》规定茶叶中的铅含量不能超过( )。 A、6mg/kg B、2mg/kg C、5mg/kg D、3mg/kg 答案：C 16、国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列( )不属于该分类。 A、国家标准 B、行业标准 C、出口商品茶标准 D、地方标准 答案：C 17、传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、“( )”。 A、岭头单丛 B、凤凰水仙 C、饶平色种 D、大叶奇兰 答案：A 18、茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。 A、叶中 B、叶柄 C、叶基 D、叶缘 答案：B 19、( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。 A、轻 B、甘 C、重 D、冽 答案：C 20、下面不属于展销会的特点是( )。 A、直观、形象、生动 B、能有限引起注意 C、促销售 D、是高效的沟通方式 答案：C 21、如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成( )。 A、黄色 B、橙色 C、铁锈色 D、红色 答案：C 22、茶艺从业人员的职业道德水平直接关系到茶艺人员的精神面貌和茶艺馆的( )。 A、水平 B、服务 C、发展 D、形象 答案：D 23、( )不属于铁观音茶叶的滋味类型。 A、清鲜型 B、平和型 C、醇厚型 D、浓醇型 答案：A 24、按展销会时间分类，可分为;长期展销会、定期更换内容的展销会和( )。 A、综合性展销会 B、短期展销会 C、专题性展销会 D、一次性展销会 答案：D 25、( )属于甜花香类，具有玫瑰香。 A、龙井茶 B、正山小种 C、白毫银针 D、祁门红茶 答案：D 26、下列不属于武夷山“四大名丛”的是( )。 A、水仙 B、白鸡冠 C、铁罗汉 D、水金龟 答案：A 27、喝茶注重( )，是一种待客礼仪。 A、色 B、量 C、礼 D、质 答案：B 28、下列( )不属于茶叶中的化学成分。 A、茶多糖 B、脂肪 C、果胶 D、维生素类 答案：B 29、( )这一祝福的话，不能在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说。 A、“新年快乐” B、“合家幸福” C、“万事如意” D、“恭喜发财” 答案：A 30、茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。 A、提高学习和记忆能力 B、改善经期综合症等 C、降三高 D、抑制癌细胞的生长 答案：C 31、Black tea is the ( )tea. A、completed fermented B、semi—ferm