超市管理-商品部卫生管理制度.docxVIP

此文件是关于超市管理的制度和流程。 文件信息： 名称：商店卫生管理规定 编号： 密级： 文件版本： 版本号： 拟制人： 日期： 审批人： 日期： 目的：保持卖场的商品及资产卫生，创造良好的购物环境。 适用范围：本制度适用于商店非生鲜员工及非生鲜区域环境卫生的规范及检查工作。 内容： 岗位职责 （一）店长 负责全店所有人员的清洁卫生与各区域的卫生督察及检查工作。 （二）经理 负责门店部门人员的清洁卫生与所辖部门各区域的卫生督察及检查工作。 （三）领班 负责所辖部门人员的清洁卫生与所辖部门各区域的卫生督察及检查工作。 （四）商品部、收货部、客服部、收银部经理 1、负责本部门清洁计划检查工作。 2、负责本部门所有人员的清洁卫生及本部门区域内的卫生督察与检查工作。并及时联系保洁人员清洁经营过程中产生的污染。 （五）人事部经理 1、负责协助店长组织对全店各区域的卫生进行检查； 2、负责督促各部门按照标准进行各区域的卫生清洁工作。 （六）各部门员工及促销员 负责个人的清洁卫生与规定区域的卫生清洁及保持工作，并及时清洁经营过程中产生的污染。 内容及规定 （一）卫生标准 1、所有员工上岗时的着装、仪容仪表及个人卫生需严格执行的要求。 2、商店管辖范围环境卫生 (1）卖场卫生标准 1)环境卫生 通道畅通、地面清洁，无杂物、无积水、无积沙、无灰尘、无垃圾； 卖场墙面保持清洁，无破损、无蜘蛛网、无冷凝水、无油渍、无污渍； C、商品演示区干净整洁，无污迹、无灰尘、无垃圾； (2)设备卫生标准 1)货架及各精品柜台清洁，无污迹、无灰尘、无粘贴胶条及粘贴胶条留下的痕迹； 2)货架压条、商品价格牌干净整洁，无积垢、无积尘、无粘贴胶条及粘贴胶条留下的痕迹。 (3)商品卫生标准 1)所有商品陈列符合规范，商品摆放整齐有序、无灰尘、无破损； 2)所有样品需保持清洁完好，无灰尘、无污渍、无油污、无陈旧、无损坏；3)商品价签及价签袋、POP及POP封套、翻牌价签牌及价格数字牌需保持干净整洁，无破损、无折痕、无污迹、无灰尘。 (4)收银区卫生标准 1）收银台需保持干净整洁、无污迹、无灰尘、无顾客遗弃商品； 2）银台回捡区需保持干净整洁，地面无顾客遗弃商品，无堆积的回捡商品。 (5)客服区卫生标准 1）客服部服务台需保持干净、整洁，无杂物及胶条粘贴痕迹等，服务台内需保持清洁，无杂物及垃圾； 2）客服部赠品陈列柜台需保持干净、整洁，无杂物及胶条粘贴痕迹等，地面应保持清洁，无杂物、无积水、无积尘同时所有赠品摆放整齐并保持清洁； 3）存包柜需保持干净、整洁，无杂物及胶条粘贴痕迹等，每周将所有存包柜彻底清洁一次； 4）商店入口处每日特价展示牌及特价牌上张贴的POP需保持干净、整洁、无破损、无折痕、无污迹、无灰尘。 (6)滞货区、耗材库及属具库卫生标准 1）通道保持畅通、地面应保持清洁，无杂物、无积水、无积沙、无尘埃垃圾； 2）墙面保持清洁，无破损、无蜘蛛网、无冷凝水、无任何油渍、污渍； 3）货架需保持清洁，无污迹、无灰尘、无粘贴胶条及粘贴胶条留下的痕迹； 4）所有商品及物品摆放整齐有序、无灰尘、无破包、无破损； 5）废纸箱存放区需保持干净整洁，所有废纸箱摆放整齐，无堆积及随意丢置的废纸箱； 6）残损区需按照供应商将残损商品摆放整齐，无外漏的破损商品，地面保持干净整齐，无污渍、无垃圾及废弃的纸箱； 7）收货平台需保持干净整洁，无堆积商品、无杂物、无积水、无积沙或尘 土。 (7)办公区卫生标准 1）办公室需保持干净整洁，桌面保持干净、无堆积文件、无垃圾杂物、无员工私人物品； 2）文件柜内需保持清洁，所有文件摆放整齐，无堆积、无垃圾； 3）所有办公用品需保持干净整洁，无污迹、无灰尘、无粘贴胶条及粘贴胶条留下的痕迹。 （二）卫生清洁要求 1、地板上的纸皮及补货时产生的其他垃圾，由商品部人员回收到指定地点； 2、使用完的板车属具由商品部人员或收货部门人员送回到指定地点； 3、促销活动产生的垃圾，由促销人员负责清理； 4、货架灰尘、污迹须由部门经理安排商品部人员清洁； 5、货架上不允许张贴广告及粘帖胶条，若有粘贴者，由部门管理人员监督员工或促销员清洗； 6、包装破损的商品（含样品），商品部人员要及时下架并对破损包装进行修复，如不可售卖，需进行返厂处理； 7、商品部人员需每日清洁商品（含样品）的灰尘、污迹； 8、凡遇地面有污迹时，要及时通知商店保洁人员进行处理； 9、部门经理在每日晚间补货、理货时，需安排部门员工进行清洁工作； 10、部门经理对员工进行清洁工作的分配，所有员工及促销员按照工作安排进行卫生清洁，经理或助理于每日营业中检查人员及环境清洁状况。 使用表单 商店保洁考评表 商品部清洁计划检查表