粮食与食品微生物学 课件 13.6 抗原与抗体.ppt

第六章 传染与免疫 知识点6 抗原与抗体 抗原 刺激机体 特异性免疫 抗原决定基 产生抗体 产生抗体 一、 抗原与抗体的关系 概念：能诱导机体产生体液抗体和细胞免疫应答，并能与抗体和致敏淋巴细胞在体内外发生特异结合反应的物质。 二、抗原（Antigen，Ag） 免疫原性（Immunogenicity） 免疫反应性（Immunoreactivity） 抗原具有的能力： 诱导产生抗体或致敏淋巴细胞即免疫应答的能力 （抗原性） 与抗体或致敏细胞发生特异性反应的能力 完全抗原（complete antigen） 或免疫原（immunogen）具有免疫原性和免疫反应性 不完全抗原（incomplete antigen） 或半抗原（hapten）只有免疫反应性 根据抗原的免疫性 抗原类型 如多数蛋白质、细菌及外毒素、病毒和动物血清 如青霉素，但与蛋白质结合可变成完全抗原 抗原决定簇（antigentic determinant） 或抗原表位（epitope） 指位于抗原表面可决定抗原特异性的特定化学基团。 是抗原特异性的物质基础（使抗原能与相应淋巴细胞上的抗原受体特异结合，激活淋巴细胞引起免疫应答），。 抗原所携抗原决定簇的数目称为抗原价，一般抗原是多价的。 相对分子质量大于104 结构复杂（蛋白质） 异物性 免疫原性的物质基础 抗原决定簇的分子量 很小，大体相当于相应 抗体的结合部位，一般 由5-7个氨基酸、单糖或 核苷酸残基组成 体液免疫——以抗体为主 概念：由抗原刺激机体后，由浆细胞产生的一类能与相应抗原在体内外发生特异结合的免疫球蛋白 三、抗体（Antibody，Ab） 存在：血液中的血清中 ——含有抗体的血清叫抗体血清或免疫血清 （1）仅由鱼类以上脊椎动物的浆细胞所产生 （2）必须由相应抗原物质刺激免疫细胞后才能产生 （3）能与相应的抗原发生特异性、非共价和可逆的结合 （4）化学本质是一类具有体液免疫功能的可溶性球蛋白 （5）具有抗原与抗体的双重特性，可作为抗原去刺激异 种生物产生相应的抗体，即抗抗体。 抗体的特点 Y型四链结构对称模型，包括H和 L链，分为三个区 V区（variable）：1/4H+1/2L（110Aa） C区（constant）:3/4H+1/2L (C1、C2、C3 ) (110Aa) 铰链区（H、二硫键）：30个氨基酸残基，富含pro 抗体的结构 可变区（V区）：氨基酸序列可变 恒定区（C区）：氨基酸序列不可变 铰链区：Ig分子自由曲折的区段 在H和L链、H和H链之间由二硫键相连接 结合糖部位 结合糖部位 N端 C端 抗原结合位点 抗体种类 依 H 链血请学分类 IgG、IgA、IgM、IgD、IgE五类 H链构造变化分不同亚类： IgG1、IgG2、IgG3、IgG4、IgA1、IgA2等。 依 L 链分型 ? 和 ?两型 （Kappa Lambda） 作用于铰链区二硫键近N或C端 IgG1的酶解和化学分解片段 2-巯基乙醇 ？ * 1st class (2hr) * * 1st class (2hr) *