小学《金桔酱的制作》 附件4 项目化学习案例格式1项目化学习活动作业方案案例设计.docxVIP

附件4 项目化学习案例格式 项目基本信息 项目 名称 金桔酱的制作 提 示 项目提供单位 崇头镇中心小学 项目化学习是以项目为核心，融合多个学科的知识与技能来解决问题。根据学习过程中不同学科整合的程度，项目化学习可以分为学科项目化学习、跨学科项目和学习。学科项目化可以是以某一学科为主体加入其他学科元素（单学科），也可以是多个学科围绕某一个主题进行组合（多学科）。学科项目化学习中学科界限明晰。跨学科项目化学习则深度整合多个学科，学科界限融合。 □学科项目化学习 类型：?A.短课时项目 □B.单元项目 □C.项目作业 学段：?小学 □初中 □高中 学科：_____劳动_______ □跨学科项目化 类型：□A.社会类项目化学习 □B.科技类项目化学习 ?C.其它（综合） 学段：?小学 □初中 □高中 面向年级 六年级 实施时间 45分钟 项目 简述 农村的孩子家有各类水果树，比如蓝莓、桑葚等，这类果子不易存放，有没有什么办法解决这个问题呢？既能味道好，又比较容易操作。我们以金桔为例，了解金桔的果树、果期、果实的药用价值几个方面，体验金桔酱的制作，从而举一反三到其他果酱的制作。 200字以内，介绍项目背景，描述生活中的现象、问题等，说明为什么要做该项目，要做什么。说明项目时长、涉及学科和年级。 驱动性问题 金桔长时间放置之后会影响口感甚至腐烂，如何处理过多的金桔，让金桔存放的更久。 驱动性问题是指具有凝练意义的能引发学生自主探究并推动学生问题解决的关键性问题。 核心 概念 认识植物的主要特征和结构 学会使用厨具 能运用重组思维、突破定势，提出新颖和合理的观点。 核心概念包括学科核心概念和跨学科核心概念，学科核心概念是指向学科本质的概念，跨学科概念指应用于多个领域、超越学科界限的共通概念。核心概念须依据课程标准确定。 学习 目标 学会区分金桔与其他橘子的区别 了解金桔的特点和食用禁忌 知道金桔酱的制作方法 4.会使用厨房工具，锻炼独立生活的能力 学习目标是结合项目内容、核心概念、素养（能力）水平、学习手段的综合表述。学习手段应体现自主、探究、实践等学习方式。 学习目标采用素养目标表述，跨学科项目化学习另外设分解的学科目标（如科学目标、技术目标……） 预期 成果 与评价 阶段性成果 知道金桔酱的制作方法 预设不同阶段成果和汇报具体形式 个人：知道金桔酱的制作方法 团队：团队合作准备材料 终结性成果 金桔酱成品展示 个人：金桔酱的配方 团队：添加了其他材料的金桔酱 评价量表采用图片形式填入 汇报 形式 金桔酱品鉴大会 教学 准备 农耕园的金桔树、金桔、水果刀、砧板、冰糖、电煮锅、电子秤 说明教学前学习、材料及推进项目化学习成果达成的具体思维工具 “下厨房”金桔酱的制作视频 任务规划 子任务 子任务名称 学习任务安排 支持性工具 任务一 （课时） 了解金桔 了解金桔树和果实、知道金桔的要用价值 课件、农耕基地 任务二 （课时） 摘金桔 采摘成熟的金桔、会挑选金桔 农耕基地 任务三 （课时） 制作金桔酱 制作金桔酱、撰写配方 视频、厨具 项目实施 任务一 时长 10分钟 支持性活动 设计意图 学习目标 了解金桔 农耕基地观察金桔果树和生长环境 让学生在农耕基地了解金桔的生长习性，观察金桔叶片和果实的特点。 核心问题 金桔的药用价值 核心任务 金桔的特点 任务二 时长 5分钟 支持性活动 学生在采摘金桔的时候辨别口感好的金桔，同时自家购买金桔时，也能挑选到口感好的。购买之后要用盐水洗净，除去表面的蜡和脏东西，再按视频制作金桔酱。举一反三，学会制作其他果酱，如蓝莓酱、桑果酱、草莓酱等。 学习目标 学会辨别金桔的好差 农耕园采摘金桔活动 核心问题 金桔的皮色与酸甜度有关 核心任务 采摘金桔 任务三 时长 25分钟 支持性活动 学习目标 学会使用厨房工具 事前准备电煮锅、冰糖、砧板、水果刀等 核心问题 培养独立生活能力 核心任务 制作金桔酱 项目成效 学生通过组内小组成员间的分工合作，基本掌握了金桔酱的制作，并且通过展出活动，评价每个小组金桔酱的口感，在制作金桔酱的过程中，使用水果刀、砧板、电煮锅等厨具，提高了学生的自主生活的能力。 项目成效包括学生的成长、教师的发展、项目的成果等 项目反思 在本次学习之中，由于农耕基地的金桔果树数量太少，学生的体验感不强。因为功率原因，不能大范围地开启电煮锅，煮的时间略久，学生可以在周末再次制作金桔酱，并且可以添加雪梨、罗汉果等，同时与中医药课结合搜集这些中药材的功效，在课后可以开发金桔酱的包装与设计，与计算机、美术课相整合。 项目反思包括对项目化学习及其实施相关问题的思考、感悟 附：项目实践过程性材料 项目成果：学生制作的金桔酱