不同LED光谱环境对许氏平鲉幼鱼肌肉营养成分与品质的影响.docxVIP

? ? 不同LED光谱环境对许氏平鲉幼鱼肌肉营养成分与品质的影响 ? ? 孙 飞 吴燕玲 蔡皓玮 刘松涛 李 鑫 房莹莹 刘 鹰 韩 蕊 马 贺* (1.大连海洋大学设施渔业教育部重点实验室，大连 116023；2.大连海洋大学海洋科技与环境学院，大连 116023；3.大连海洋大学水产与生命学院，大连 116023；4.浙江大学生物系统工程与食品科学学院，杭州 310058) 光作为重要且复杂的生态环境因子之一，可以直接或间接地影响水生动物的生长、存活等[1]。近年来，光谱环境对养殖鱼类生长发育的相关研究正广泛受到人们的关注。很多研究表明，光谱环境对养殖鱼类生长的影响具有种属差异性。例如，虹鳟(Oncorhynchusmykiss)和金头鲷(Sparusaurata)的生长均受到红光和蓝光的抑制[2]，而蓝光对大西洋鳕(Gadusmorhua)和大菱鲆(Scophthalmusmaximus)则具有促生长作用[3]；对红鳍东方鲀(Takifugurubripes)而言，随着生物体由仔稚鱼发育至幼鱼阶段，能够促进其生长发育的光谱环境也从蓝光转变为绿光[4-5]。此外，还有证据表明，不同光谱环境还能对硬骨鱼类的激素分泌产生影响，如暴露在高光照度的蓝光下，大西洋鲑(Salmosalar)在3 h内血浆皮质醇和葡萄糖水平均呈上升趋势[6]。同时，关于光对鱼类肌肉营养品质的影响目前已有一些研究报道，如李鑫等[7]研究发现，8L∶16D和12L∶12D光周期下欧洲舌齿鲈(Dicentrarchuslabrax)肌肉胶原蛋白含量丰富，肌肉品质较高。狄正凯等[8]证实，墨瑞鳕(Maccullochellapeelii)幼鱼在1 500 lx光照度和18L∶16D光周期条件下肌肉中粗灰分和粗脂肪含量最高。还有研究发现，红光会增强尼罗罗非鱼(Oreochromisniloticus)的食欲，使体内脂肪含量增多[9-10]，而绿光会促进条斑星鲽(Veraspermoseri)的摄食行为，有利于营养物质在其体内的积累[11]；另外，绿光还可以提升欧洲舌齿鲈肌肉蛋白质的含量，改善其肌肉品质，增加营养价值与经济效益[12]。目前水产养殖产业对人工光源的应用及关注依然较少，有关光照对海水鱼影响的科学研究比较缺乏，导致目前设施养殖过程中光照的调控没有理论依据可循，而关于不同光源对鱼类肌肉品质的影响研究则更少，其作用的机制更未涉及。因此，探寻光照对鱼类生长品质及机理研究具有重要的理论意义及应用价值。 许氏平鲉(Sebastesschlegelii)又名黑鲪，隶属于鲉形目(Scorpaeniformes)鲉科(Scorpaenidae)平鲉属(Sebastes)，属卵胎生繁殖，一次性产仔类型鱼类。它广泛分布于北半球温带水域，是我国黄渤海常见的经济鱼类之一。由于其肉质鲜嫩、生长快且抗病力强，因此在北方沿海地区得到广泛养殖[13]。目前关于许氏平鲉的摄食与生长[14]、人工繁育[15]、生理[16]、肌肉发育[17]等方面已有较多研究，不少学者也阐述了光对许氏平鲉的生理生态的影响[18-19]，而关于光谱环境对许氏平鲉肌肉营养品质的研究还未见报道。因此，本试验选取5种常见的LED光谱环境(蓝光、绿光、黄光、红光、白光)，对这些光谱环境对许氏平鲉肌肉营养品质的影响进行研究，以期为我国许氏平鲉水产养殖中LED光谱环境的针对性调控提供参考依据。 1 材料与方法 1.1 试验动物与饲料 试验所用许氏平鲉幼鱼源自大连天正实业有限公司。将许氏平鲉幼鱼运至实验室后，养殖在圆柱形水箱(直径：80 cm，内高：60 cm，容积：250 L)进行为期1周的驯化，使其适应养殖环境。采用商业浮性饲料进行投喂，饲料主要营养源包括进口南极磷虾粉、白鱼粉、鱿鱼粉、深海鱿鱼油及各种维生素和矿物质等，其营养水平见表1。每天08:30和16:30各饱食投喂1次。1周后选取750尾均质健康的许氏平鲉幼鱼进行试验。 表1 饲料营养水平(风干基础) 1.2 试验设计 本试验设置5个LED光谱组，分别为白光组、蓝光组、绿光组、黄光组、红光组，每组设3个重复，即放置3个养殖桶(灰白色PE材质圆柱型桶，直径80 cm，内高60 cm)。试验在设施渔业教育部重点实验室养殖间进行，各处理之间采用遮光布进行遮盖形成封闭隔间，以免造成光源的交叉类试验误差；每个隔间内试验光源为LED灯(型号为GK5A，由中国科学院半导体研究所提供设计，深圳超频三科技股份有限公司生产)，灯具共5种光色，分别为白光(λ400～780 nm)、蓝光(λ450～455 nm)、绿光(λ525～530 nm)、黄光(λ590～595 nm)、红光(λ625～630 nm)，按照试验设计将5种光色的LED灯安装在养殖水面正上方1 m处。 试