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辽宁省葫芦岛市苹果质量检测结果分析 辽宁省西山市是苹果主产区的北端。这是辽宁省第二个苹果生产和出口基地。该区域包括葫芦岛岛连山区、兴城市、绥中县、锦州凌海市、朝阳县、凌源县和卡拉左县。 1 材料和方法 1.1 材料表面 从辽宁省葫芦岛市连山区、兴城市和绥中县的14个苹果主产乡镇选取40个成龄富士苹果园, 所选苹果园栽培面积均在2 000 m 1.2 学习方法 1.2.1 理化指标和微生物指标的测定 依据《无公害食品产品抽样规范第4部分:水果》 (NY/T 5344.1—2006) (1) 外观和理化质量依据《鲜苹果》 (GB/T10651—2008) (2) 卫生质量依据《食品中污染物限量》 (GB2762—2005) 1.2.2 通过研究苹果的质量影响因素， 对抽样的40个富士苹果园进行问卷调查, 重点调查果园立地条件、栽培措施和生产经营情况, 发现影响辽西地区富士苹果质量的主要因素。 1.2.3 统计分析 数据统计分析按照常规方法, 利用Excel 2000, SPSS 15.0软件包提供的程序进行。 2 结果与分析 2.1 辽宁省汾苹果品质现状 2.1.1 苹果果径检测结果 样品的外观均符合《鲜苹果》 (GB/T 10651—2008) “优等品”和“一等品”的质量等级要求。富士苹果果径检测结果为78.3 mm, 其中, 果径≥75.0mm的苹果占92.5%, ≥80.0 mm的苹果占27.5%。按照当地富士苹果收购标准:商品果果径应在75.0mm以上, 优质果果径应在80.0 mm以上。检测结果与调查结果基本一致, 商品果率超过90%, 优质果率在30%左右。 2.1.2 理化质量的合格 依据《鲜苹果》 (GB/T 10651—2008) 判定, 富士苹果理化质量的合格率为72.5%, 其中, 果实硬度7.38 kg/cm 2.1.3 样品检测结果 依据《食品中污染物限量》 (GB 2762—2005) 判定, 辽西地区富士苹果铅、镉、无机砷、总汞的检出率均为100%;铅含量合格率为95%, 有害元素镉、砷、汞合格率为100%。元素铅检测含量为0.026 mg/kg, 有2个样品超标, 超标率5%;元素镉检测含量为0.002 8 mg/kg, 无机砷检测含量为0.002 2 mg/kg, 总汞检测含量为0.000 6 mg/kg, 均无样品超标。依据《食品中农药残留限量》 (GB 2763—2005) 判定, 农药残留合格率为100%, 无超标样品。多菌灵、乐果、滴滴涕、百菌清、毒死蜱、氯氟氰菊酯、六六六、敌敌畏、氰戊菊酯、三唑酮10种农药残留有检出, 检出率依次为100%、47.5%、25%、22.5%、17.5%、15%、12.5%、7.5%、5%和5%;倍硫磷、吡虫啉、除虫脲、哒螨酮、敌百虫、对硫磷、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、甲基对硫磷、甲氰菊酯、克螨特、氯菊酯、氯氰菊酯、马拉硫磷、噻螨酮、杀螟硫磷、四螨嗪、溴氰菊酯、乙酰甲胺磷、异菌脲20种农药残留量未检出。 2.2 影响主要因素的是辽宁省重要领域的中国云杉产量 2.2.1 苹果气候条件 辽西地区年平均气温8.5~9.5℃, 年降水量550~650 mm, 日照时数2 600~2 800小时, 无霜期175天, 气候条件达到苹果适栽区的区划指标要求 2.2.2 栽培措施 辽西地区富士苹果园土壤管理以清耕为主。基肥以施腐熟有机肥料为主, 以施化肥为辅, 55%的苹果园667 m 2.2.3 管理公司 富士苹果生产以小规模家庭经营为主, 栽培面积3 300 m 3 苹果品质控制措施 辽西地区富士苹果的商品果率超过90%, 优质果率在30%左右, 外观质量还有待提高。杨振锋等 果园立地条件差、肥水供给不足、负载量大、采收期提前、生产标准化程度低等是影响辽西地区富士苹果外观和理化质量的主要因素。建议通过采取增加肥水供给、控制负载量、分期采收等技术措施, 提高该产区富士苹果的质量。同时应加强农民专业合作组织建设, 充分发挥专业合作社的市场主体地位, 引导市场向有利于提高苹果质量和效益的方向发展。