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糖厂产率的计量 1995年以前，中国大多数糖厂每天生产不到2000吨甘蔗，但计量设备相当完善。可以准确计量混合果汁、糖、红糖和覆糖蜜。因此较准确计算赤砂糖产率、白砂糖产率、废蜜产率, 显得并不那么重要。不是全产白砂糖的糖厂, 如果真的要做这样的计算, 起码甲膏、甲原、甲洗、丙膏都要分析重力纯度, 才能与原有的糖浆、废蜜重力纯度分折相配套, 就是在今天的技术条件下也不现实。 有关教科书虽认真介绍了等折白砂糖产率和等折废蜜产率的计算方法, 却是经过认真统计后的报表计算方法, 而不是简明计算方法。当制糖企业明显扩大规模并集团化后, 还用原来办法粗略计算等折白砂糖产率和等折废蜜产率, 显得相当脱离实际。其最突出的问题是从业人员只知道废蜜产率越低越好, 但根据本厂的主客观条件, 最低的废蜜产率是多少, 会用简明方法较准确计算者可以说是凤毛麟角。 1 等折白砂糖产率的确定 在制糖专业有关教科书里, 讲了十字交叉计算方法, 并讲了较为复杂的煮糖制度编算, 在此基础上, 当知道了甘蔗蔗糖份、压榨抽出率、滤泥损失、未测定糖份损失和糖浆纯度、废蜜纯度前提下, 用简明方法正确计算理论等折白砂糖产率和等折废蜜产率, 这个最基本的实用知识, 是今天制糖企业中高层生产技术管理人员应该掌握的基础知识。 有关教科书上对于煮糖制度计算的里, 有下面两条公式: (如不要求绝对精确, 白砂糖重力纯度=白砂糖蔗糖份) 2 理论等折废蜜产率和废蜜重力纯度 想用简明方法计算等折白砂糖产率和等折废蜜产率, 有一个最重要的分折判断:在教科书里虽反复强调, 糖锤度对不纯糖液来讲, 是固溶物的近似百分比。但计算实际糖液重力纯度的算式中, 也要分折糖锤度, 而且统一分折方法中的重力纯度分折, 是要求接近绝对准确的。也就是说, 在重力纯度的分折计算中, 糖锤度再也不是固溶物的近似百分比, 而是固溶物较准确的百分比。即本来糖锤度是不纯糖液近似百分比这个问题, 当按统一分折方法的要求, 分折计算糖液重力纯度时, 却得到较为准确的校正。 根据这样的分折判断, 如果要计算等折白砂糖产率和等折废蜜产率, 只要把上面两式所乘上的100 (吨糖浆固溶物) 换成乘以送上煮糖固溶物量与蔗比即可。由此得到下面两式: 理论等折废蜜产率= (送上煮糖固溶物量与蔗比—等析白砂糖产率) ÷90% 送上煮糖蔗糖量与蔗比=甘蔗蔗糖份× (压榨抽出率—滤泥糖份损失—未测定糖份损失) 送上煮糖固溶物量与蔗比=送上煮糖蔗糖量与蔗比÷糖浆重力纯度 送上煮糖蔗糖量与蔗比=等折白砂糖产率×白砂糖蔗糖份+等折废蜜产率×90%×废蜜重力纯度 (用于蔗糖份衡算) 例1某厂某小期报表甘蔗蔗糖份14.06%, 压榨抽出率96.75%, 滤泥损失0.86%, 未测定糖份损失0.20%, 糖浆重力纯度86.02GP, 废蜜重力纯度38.51GP, 计算等析白砂糖产率, 等折废蜜产率。 (1) 送上煮糖蔗糖量与蔗比=14.06× (96.75%-0.86%-0.20%) =13.454% (2) 送上煮糖楼固溶物量与蔗比=13.454%÷86.02%=15.64% (3) 理论等折白砂糖产率: (4) 理论等折废蜜产率: 经计算得知:本例理论等折白砂糖产率为12.13%, 理论等折废蜜产率为3.90%。 例2开榨初期, 生产稳定后确认:在此后20天内, 甘蔗蔗糖份12.9%, 压榨抽出率96.5%, 滤泥损失0.95%, 未测定糖份损失0.20%, 糖浆重力纯度84.7GP, 废蜜重力纯度39.5GP, 计算等析白砂糖产率, 等折废蜜产率。 (1) 送上煮糖蔗糖量与蔗比=12.9× (96.5%—0.95%—0.20%) =12.30% (2) 送上煮糖固溶物量与蔗比=12.30%÷84.7%=14.522% (3) 理论等折白砂糖产率: (4) 理论等折废蜜产率: (14.522%-10.90%) ÷90%=4.02%或 该例子如果基本条件不变, 想把等折废蜜产率降到3.80%, 计算等折白砂糖产率和废蜜重力纯度。 等折白砂糖产率:14.522%-3.8%×90%=11.10% 3 可减少糖份转化,增加糖份糖份 按以上方法算出来的等折白砂糖产率比实际等折白砂糖产率低0.10%～0.20%, 等折废蜜产率比实际等折废蜜产率高0.10%～0.20%。稍有专业知识的员工都知道, 是煮糖有转化造成, 要更准确地计算等折白砂糖产率和等折废蜜产率, 应把煮糖糖份转化考虑进去, 可把上面式中的糖浆重力纯度换为糖浆等同重力纯度即可。 例3某厂某小期报表甘蔗蔗糖份14.06%, 压榨抽出率96.75%, 滤泥损失0.86%, 未测定糖份损失0.20%, 甲膏回煮甲洗量为7% (甲洗固溶物对甲膏固溶物) 成糖过程蔗糖份转化损失为0.6