《蔬菜产业化专题》课程教学大纲.docVIP

蔬菜产业化专题课程教学大纲 Vegetables industrialization projects 学 时 数：24 学分：1.5 适用专业：园艺专业 一、课程的性质、目的和任务 蔬菜产业化专题是园艺专业一门重要的专业课程。着重阐述国内外蔬菜产业的现状与发展趋势、蔬菜遗传育种研究进展及其产业化、蔬菜绿色食品生产及其产业化、绿叶蔬菜产业化生产、果菜类蔬菜产业化生产和特种创汇蔬菜产业化生产等。通过对本课程的学习，使学生能够了解我国蔬菜产业的现状和发展趋势，掌握蔬菜资源的地理分布和产业化生产技术等，胜任科教、技术推广等工作。 二、课程教学的基本要求 （一）比较系统地了解蔬菜产业化的形状、发展趋势； 通过学习，在掌握理论的基础上，能灵活应用理论，指导和管理生产。 三、课程的教学内容、重点和难点 国内外蔬菜产业化现状 基本内容：了解蔬菜产业国内外发展现状与发展趋势。 基本要求：掌握蔬菜产业国内外发展现状与发展趋势。 国外蔬菜产业化现状 国内蔬菜产业化现状 重点：我国蔬菜产业化形状 难点：国内外蔬菜产业发展趋势 蔬菜遗传育种研究进展及其产业化 基本内容：了解蔬菜遗传育种国内外研究进展。 基本要求：掌握蔬菜遗传育种产业发展趋势。 蔬菜遗传育种研究进展 蔬菜遗传育种产业化 重点：我国蔬菜遗传育研究进展 难点：蔬菜遗传育种产业发展趋势 蔬菜绿色食品生产及其产业化 基本内容：了解绿色食品的概念、产生的背景和发展趋势；了解绿色食品标准制定的原则和依据；了解绿色食品蔬菜生产的意义、A级产品的管理规程。 基本要求：掌握绿色食品蔬菜生产中的核心环节。 蔬菜绿色食品生产的背景 蔬菜绿色食品概述及其标准 蔬菜绿色食品的认证及管理 蔬菜绿色食品产业体系及市场建设 重点 重点：绿色食品蔬菜种植业生产规程 难点：AA、A级产品的管理规程 绿叶蔬菜产业化生产 基本内容：掌握绿叶蔬菜生物学特征、营养生长及生殖的关系及调节技术、产品器官的控制、高产优质技术的运用。 基本要求：科学地运用各种农业措施创造适宜的栽培环境，达到产业化生产。 喜温类绿叶蔬菜产业化生产 喜冷凉类绿叶蔬菜产业化生产 芽苗菜蔬菜产业化生产 重点：绿叶蔬菜的生物学特性、产业化技术 难点：生长与品质的调控技术 果菜类蔬菜产业化生产 基本内容：掌握果菜类蔬菜的生物学特征、营养生长及生殖的关系及调节技术、产品器官的控制、高产优质技术的运用。 基本要求：科学地运用各种农业措施创造适宜的栽培环境，达到产业化生产。 瓜类蔬菜产业化生产 茄果类蔬菜产业化生产 重点：果菜类蔬菜的生物学特性、产业化技术 难点：生长与品质的调控技术 特种创汇蔬菜产业化生产 基本内容：掌握特种蔬菜的生物学特征、营养生长及生殖的关系及调节技术、产品器官的控制、高产优质技术的运用。 基本要求：科学地运用各种农业措施创造适宜的栽培环境，达到产业化生产。 一、香辛类蔬菜产业化 重点：特种蔬菜的生物学特性、产业化技术 难点：生长与品质的调控技术 二、保健类蔬菜产业化 四、课程各教学环节要求 本课程以专题向学生进行理论讲授为主。 五、学时分配 教学内容 各教学环节学时分配 作业 题量 备 注 章节 主要内容 讲授 实验 讨论 习题 课外 其它 小计 一 国内外蔬菜产业化现状 4 4 二 蔬菜遗传育种研究进展及其产业化 2 2 三 蔬菜绿色食品生产及其产业化 6 6 四 绿叶蔬菜产业化生产 4 4 五 果菜类蔬菜产业化生产 4 4 六 特种创汇蔬菜产业化生产 4 4 合计 24 24 六、课程与其它课程的关系 学生学习本课程之前应已掌握植物学、植物生理生化、园艺植物栽培学等课程。在学习时应把它们有机地联系起来。学习本课程后，为进一步进行毕业论文设计奠定基础。 七、教材及教学参考书 （一）教材： [1]李曙轩. 蔬菜栽培学总论（南方）. 北京：农业出版社,2003 [2]吕家龙. 蔬菜栽培学. 北京:中国农业出版社, 2008。 (二)教学参考书： [1]张振贤. 蔬菜栽培学. 北京：中国农业大学出版社,2003。 [2]陈日远. 中国出口创汇型蔬菜. 北京：农业出版社,2002。 [3]刘厚城. 广州蔬菜栽培. 广州：科技出版社，2000。