六堡茶的化学成分及生物活性研究进展.docxVIP

? ? 六堡茶的化学成分及生物活性研究进展 ? ? 马婉君，马士成，刘春梅，龙志荣，唐保军，林智，吕海鹏 六堡茶的化学成分及生物活性研究进展 马婉君1,2，马士成3,4，刘春梅4，龙志荣3，唐保军4，林智1*，吕海鹏1* 1. 中国农业科学院茶叶研究所，农业部茶树生物学与资源利用重点实验室，浙江 杭州 310008；2. 中国农业科学院研究生院，北京 100081；3. 梧州市茶产业发展服务中心，广西 梧州 543000；4. 广西梧州六堡茶股份有限公司，广西 梧州 543000 六堡茶是我国广西壮族自治区的一类特色黑茶产品，产销历史悠久，具有独特的风味品质特征和保健功效，近年来引起了人们的广泛关注。主要综述了近20年以来六堡茶的化学成分及其生物活性等方面的研究进展，并初步探讨分析了六堡茶未来可能的主要研究方向等。 六堡茶；化学成分；生物活性；研究进展 六堡茶属于黑茶类，源自于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇，是选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树[(L.) O. Kuntze]的鲜叶为原料，经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥工艺制成毛茶，再经过筛选、拼配、汽蒸（或不汽蒸）、渥堆、汽蒸、压制成型（或不压制成型）、陈化、成品包装等工艺加工制成的具有独特品质特征的黑茶产品[1]，是我国传统历史名茶之一，生产和饮用历史悠久。六堡茶有数百年对外销售的历史，主要通