冷链无源蓄冷保温包装温度场研究.docxVIP

? ? 冷链无源蓄冷保温包装温度场研究 ? ? 杨 坤，张翔戈，何镕波 ，李 洋 (东北林业大学工程技术学院，哈尔滨 150040) 0 引言 冷藏效果与食品安全密切相关，如果冷藏条件不足，易腐食品则无法保持在所需的温度范围内，会因“断链”失温而刺激食品病原体和腐败微生物的生长，导致商品失去食用价值。保温箱在冷链物流运输和配送过程中发挥着极其重要的作用。近年来，国内外学者对无源保温包装保温材料、环境温度、蓄冷剂物性参数、无源保温包装数学模型和数值模拟技术在冷链中的应用进行了深入研究，常用的保温材料有聚乙烯发泡塑料(EPE)、发泡聚苯乙烯(EPS)、挤塑聚苯乙烯(XPS)、真空隔热板( VIP)、发泡聚氨酯(EPU)等。冷链运输中，需根据商品性质制造特殊的保温材料，以达到运送要求[1-3]。不同环境温度下，无源保温包装内的温度变化速率不同[4]。相变材料具有储能密度大、温度稳定等优点，发生相变过程时会释放潜热，达到制冷效果，因此相变蓄冷材料逐渐应用于冷链行业中[5]。影响蓄冷剂制冷效果的主要因素包括蓄冷剂密度、导热系数和比热容等[6]，因此国内外学者针对蓄冷剂物性参数进行了大量研究[7-9]。数值模拟技术无需耗费大量的人力物力就可快速得到较为精确的结果，故被广泛用于冷链各环节中的温度场及流场分布情况研究中[10-11]。 从冷链 “断链”角度出发，分析温度波动对保温包装内温度分布的影响，利用ANSYS软件建立保温包装传热数学模型，对保温包装内温度场进行数值模拟并实验验证，采集不同环境温度、不同保温材料状态下的温度数据，分析蓄冷剂的导热系数、比热容、密度对蓄冷效果的影响，为蓄冷剂的选择提供参考。 1 无蓄冷保温包装传热实验 1.1 实验材料与仪器 材料：EPS保温箱和无纺布+珍珠棉与铝箔复合的铝塑复合(以下简称 EPE)便携式保温袋。EPS保温箱尺寸为300 mm×230 mm×200 mm，EPE保温袋尺寸为330 mm×210 mm×230 mm。 仪器：ZXJD-B1430真彩触摸屏恒温箱，BCD-230HE冷柜，Rc-5系列温度记录仪。保温箱的温度分辨精度为0.1℃，冷柜的冷冻温度和冷藏温度分别为-18℃～0℃和-9℃～9℃。 1.2 实验方法 参考我国《药品冷链保温箱通用规范》，具体实验步骤如下：一是调试温度传感器。将温度传感器与计算机相连，通过计算机设置传感器处于启动状态，每30 s记录1次数据。设置完成后，数据记录仪脱离计算机独立工作。启动温度传感器，将温度传感器放置在保温包装底部中心点，作为测点位置。二是保温包装预冷。将两种材料的保温包装放置在冷柜中的冷藏箱内预冷5 h，使保温包装内部中心点温度维持在3.5℃。三是打开恒温箱电源，设定恒温箱温度为20℃，待恒温箱内温度稳定后，将预冷的保温包装放置在恒温箱中2 h。四是取出保温箱，温度传感器按下停止按钮。将温度传感器通过USB接口连接到计算机上，读取温度记录数据。五是改变外界环境温度。将恒温箱温度分别设置为25℃和30℃，将步骤1～4重复2次。 1.3 实验结果与分析 1.3.1 保温材料对保温包装内温度的影响 不同外界环境温度下，保温箱底部中心点温度变化如图1所示，在前30 min，EPS保温箱曲线的斜率小于EPE保温包装，由此可见，EPS保温包装的保温性能优于EPE保温包装。30 min后，由于保温箱温度接近环境温度，两条曲线都趋于水平，温度波动不明显。 图1 不同外界环境温度下保温箱温度变化Fig.1 Temperature change of incubator under different ambient temperatures 1.3.2 环境温度对保温包装内温度的影响 EPS、EPE保温包装在不同环境下温度随时间变化曲线如图2和图3所示。 图3 EPE保温箱温度变化Fig.3 Temperature change of EPE incubator 由图2和图3可知，EPS、EPE 保温包装在不同环境温度下的温度变化规律基本一致，30℃时温度变化速率最快，20℃时温度变化速率最慢。保温包装在0～10 min时，由于保温包装与外界环境温差较大，保温箱内温度迅速升高；10～30 min 时，随着温差逐渐减小，保温包装内温度随时间上升趋势逐渐减缓；30～90 min时，保温包装内的温度以极微小的幅度上升，曲线基本接近水平状态。30℃时曲线斜率最大，20℃时曲线斜率最小。当外界环境温度不同时，保温箱底部中心点温度值有所不同。温度变化曲线图的后半段在很长时间内都趋近于水平直线，温度值随着时间的增加波动较小。这是由于保温箱温度与环境温度接近，温差较小，温度变化缓慢。根据以上分析可知，保温箱与环境温度温差越大，传热越快，温度变化越显著。 2 蓄冷保温包装温度