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礼泉县红地球葡萄着变色原因及控制研究 2013年秋天，陕西省礼泉县以红耳葡萄糖为主要品种，昭陵市、南方市、翠干市等市以红耳葡萄糖为1.8万元。以初始值的葡萄为1000克，价格通常超过9.8元。经济效益很好，但20%25%的红铁矿是深红色。大多数农民不喜欢红铁矿。一些水果很紧张。许多水果都咨询了技术部。据此, 笔者深入到礼泉县昭陵镇凉马村、磨张村等村进行现场调研, 基本上查清了礼泉县2013年红地球葡萄着色差的主要原因, 提出了促使红地球葡萄着色的方法。 120 13年红铁矿污染原因 1.1 苹果果树的生长特性 红地球是需钾多的葡萄品种, 钾肥需要量是同龄梨树的1.70倍、苹果树的2.25倍。红地球葡萄氮、磷、钾需求比例应为1∶0.7~0.9∶2, 而陕西省礼泉县多数葡萄园实际施氮、磷、钾肥比例为1∶0.5∶1, 钾、磷肥都不足。 1.2 后期葡萄糖灌溉 有些葡萄园在8月中旬以后仍然是大水漫灌, 加上后期施氮肥过多, 所以, 新梢营养生长过旺, 贪青晚熟, 不利于红地球葡萄着色。 1.3 葡萄树的生长特点 不少幼旺葡萄树和成龄葡萄树, 由于水肥过足, 新梢摘心不严格, 夏秋摘心和疏梢没有跟上, 单壁篱架独龙干形, 多数葡萄树头部已成了“大盖盖”, 严重遮光, 通风透光差。 1.4 副芽枝抽穗偏迟 有些红地球葡萄园遭受霜冻, 冬芽内的主芽已冻死, 副芽因营养不足, 萌发抽生的枝条生长势较弱, 抽穗偏迟, 葡萄穗生长缓慢, 葡萄难以早着色、早成熟。 1.5 促进葡萄糖着色的措施没有延误 有的果农套袋过晚, 80%果农不摘除果穗上边遮光的大叶片等。 1.6 气温背景,影响增糖增糖 据气象部门记载, 陕西省礼泉县9月中旬至10月中旬气温比往年同期高4℃以上, 而且夏秋生长季节一直久旱无雨, 所以昼夜温差不大, 不利于增糖增色。 2 红葡萄皮技术 2.1 形成花芽,提高坐果率 根据红地球葡萄需肥规律, 一般萌芽至开花期需氮素较多, 此时多施氮肥, 促进形成花芽, 提高坐果率。在浆果生长期, 随着新梢生长和果粒增大, 需钾肥越来越多, 其中7—8月需钾肥最多, 因此在8月中旬后不要施氮肥, 可适当多施磷、钾肥, 每亩施过磷酸钙40~60千克、硫酸钾50~70千克。 2.2 适时灌溉控制灌溉 实践证明, 红地球葡萄在果粒膨大成熟期适当干旱, 有利于葡萄着色和枝条成熟, 除了不施氮肥以外, 还要适当控制灌水。应当做到涝时排水、旱时适当灌水。 2.3 拉梢疏梢，克服缺陷 春季要做好抹芽和定梢, 夏季要做好摘心和整穗, 秋季要做好拉梢和疏梢。要尽快克服头部呈“大盖盖”的现象。并要摘除果穗上覆盖的大叶片, 从而打开光路, 引直射光入葡萄架内, 达到枝枝有空、叶叶见光, 以利穗穗果粒着色。 2.4 枝盛和焦枝抽干 每年初春, 要谨防倒春寒危害, 一是防止冻死冬芽内的主芽, 二是防止结果母枝失水抽干。其预防办法有:用秸秆包扎枝蔓或用塑料薄膜包缠枝蔓;给枝蔓喷涂植物防冻剂100倍液、海之宝防冻剂60倍液;适当推迟刨土露蔓时间, 一般在苹果花刚开放时刨土较为适宜;灌水降温可推迟葡萄萌芽期等。 2.5 氢钾23次 根据多年实践, 促使葡萄着色有效方法主要有以下几种:喷0.3%~0.5%磷酸二氢钾2~3次;喷稀土400~500倍液2次, 可增色12%, 增产15%以上;喷红果88 500~600倍液3~4次, 既能显著增色、增硬度, 也不会软果粒;高温之时, 暮喷清水, 可以降温, 加大昼夜温差, 促进增色和增糖。