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《生物化学》课程教学大纲 Biochemistry 一、课程基本信息 课程代码: 041019 学 时：72（48学时理论课 + 24学时实验课） 学 分：4.5 考核方式：考试，平时成绩占总成绩的百分之三十 中文简介：《生物化学》是生物工程专业的专业基础课，该课程重点讲述了生物体内糖类、蛋白质、酶、核酸、脂类的组成、结构和功能，以及这些生物大分子的生物合成与降解代谢、能量代谢及各物质代谢的相互关系与调节控制。 教学目的与要求 生物化学是从分子水平和化学变化的深度阐明生命活动机理的一门科学，它研究生物分子的结构与功能和生物体的物质代谢及其调控。通过本课程的学习，使学生熟练掌握生物化学的基本概念、理论和规律，掌握生物化学实验的基本原理和一般操作技能，了解生物化学研究领域的新进展，为进一步学习有关后续课程奠定基础。 三、教学方法与手段 1．教学方法：讲授法，兼有提问、设问启发和课堂讨论。 2．教学手段：采用多媒体、板书；设置了24学时的实验课，通过实验课的训练和实践，加深对理论课程的理解。 本课程由三位教师共同完成，并为学生指定课外阅读资料和相关参考书，每章后面会布置思考题，随堂提问。 四、教学内容及目标 教学内容 教学 目标 学时 分配 第一章 绪论 1 1.生物化学的概念与发展简史。 了解生物化学的研究内容和发展简史。 1 重点与难点: 生物化学的发展简史。 衡量学习是否达到目标的标准: 了解生物化学的研究内容和发展简史。 第二章 糖类物质 4 1.糖的定义、功能及分类 掌握糖的定义、功能及分类。 1.5 2.单糖的结构和性质 掌握常见单糖的分子结构特点及重要化学性质；还原糖和非还原糖的概念。 3.寡糖的结构和性质 掌握常见的二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）分子结构和性质；理解还原糖和非还原糖的概念 1.5 4.多糖的结构和性质 掌握淀粉和糖原的结构和性质 1 重点与难点: 单糖、多糖、寡糖的结构特点及性质。 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握单糖的分子结构特点及重要性质；理解还原糖和非还原糖的概念；掌握蔗糖、麦芽糖和乳糖的分子结构和性质；理解多糖、同多糖、杂多糖的概念；掌握淀粉、糖原的结构与性质。 第三章 氨基酸与蛋白质 6 1. 氨基酸 掌握氨基酸的分子结构特点、分类、性质 2 2. 肽 掌握肽的结构、命名和性质 1 3. 蛋白质的结构 掌握蛋白质的化学组成、分类、一级结构、二级结构、三级结构、四级结构，理解蛋白质分子结构与功能的关系 1 4. 蛋白质的性质 理解蛋白质的酸碱性质、溶解度、大小和形状、胶体性质和免疫化学性。 1 5. 蛋白质的分离纯化 理解蛋白质的分离、纯化和表征原理 1 重点与难点: 氨基酸的结构和分类；肽的结构、命名和性质；蛋白质的分子结构，理解蛋白质结构与功能的关系；蛋白质纯化原 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握蛋白质的化学组成、分类；掌握氨基酸的分子结构特点、分类、理化性质；掌握肽的结构、命名和理化性质；掌握蛋白质的分子结构，理解蛋白质结构与功能的关系；掌握蛋白质的酸碱性质、溶解度、大小和形状、胶体性质和免疫化学性；理解蛋白质纯化原理。 第四章 酶 3 1.酶通论 掌握概念、催化作用特点、酶的化学本质、命名与分类。 1.5 2.酶促反应动力学 掌握酶活力测定的原理和方法、酶的反应动力学及其影响因素。 3.酶的作用机制和酶的调节 理解酶的催化作用机理、假说和酶原激活。 1．5 4. 酶活性的调节 理解别构酶和同工酶的概念和调节作用；维生素构成酶的辅助因子 重点与难点: 酶的反应动力学；酶的催化作用机理及酶活性调节。 衡量学习是否达到目标的标准: 理解酶的催化作用特点、酶的化学本质、命名与分类；理解酶的催化作用机和假说；理解和掌握酶的反应动力学及其影响因素；掌握别构酶和同工酶的作用。 第五章 核酸 5 1.核苷酸 理解核苷酸的组成、理化性质 0.5 2.DNA的结构 掌握DNA的碱基组成及结构特点 1.5 3.RNA的结构 掌握RNA的碱基组成及结构特点 1 4.核酸的性质 掌握核酸的水解、酸碱性质、紫外吸收、变性与复性。 1 5.核酸的分离与鉴定 了解核酸的分离和鉴定的原理和技术要点。 1 重点与难点: 核苷酸的组成；DNA和RNA的结构；核酸的水解、酸碱性质、紫外吸收、变性与复性。 衡量学习是否达到目标的标准: 掌握核苷酸的组成、性质；掌握脱氧核糖核酸的碱基组成及结构特点；掌握核糖核酸的结构和类型；掌握核酸的水解、酸碱性质、紫外吸收、变性与复性。 第六章 脂类与生物膜 4 1. 脂类的组成、结构及性质 掌握脂类化合物的分类、结构、组成，三酰甘油的化学性质，脂肪酸的命名、结构、性质，了解磷脂、萜类与胆固醇、脂蛋白的结构及性质 2 2.生物膜的结构与功能