2021年2月中式烹调师初级模拟试题及答案卷2.pdfVIP

202 1年 2 月中式烹调师初级模拟试题及答案卷2 2021年 2 月中式烹调师初级模拟试题及答案卷2 2021年中式烹调师模拟试题及答案 L （单选题）菜肴的营养价值、卫生质 、风味特点等都会或多或少 地通过菜肴的色彩被（）反映出来。 A 全面地 B 能动地 C 客观地 D 主观地 正确答案：C 2、（单选题 ）维生素C 含 最低的食物是（）。 A 山芋 B 柑桔 C 期猴桃 D 辣椒 正确答案：A 3、 （判断题）由沙门氏菌、金黄色葡萄球菌引起