2021年3月中式烹调师初级模拟试题及答案卷10.pdfVIP

202 1年 3 月中式烹调师初级模拟试题及答案卷10 202 1年 3 月中式烹调师初级模拟试题及答案卷10 2021年中式烹调师模拟试题及答案 L （判 断 题 ）调味品按形状分可分为粉状、粒状、液状、 酱状、浓 酱状、油状等六大类。 正 确答 案 ：错误 2、（单 选题 ）500克面粉 3（元/千克）做 20 个豆沙 包皮 ，300克豆沙 馅 6（.8元/千克）做 15个 馅 心 ，销售毛 利率为4 5 % ，则豆沙包单位售 价为 （沅 。 A