2021年3月中式烹调师高级技师模拟试题及答案卷11.pdfVIP

202 1年 3 月中式烹调U稿级技师模拟试题及答案卷 11 2021年 3 月中式烹调师高级技师模拟试题及答案卷11 2021年中式烹调师模拟试题及答案 1、（单选题）广义上的宴会服务不 有餐中服务，还包括问询、预定、 筹办、组织实施、反馈信息，充分体现了宴会服务的（）。 A 程序化 B 标准化、 C 人性化 D 系统化 正确答案 ：D 2、（单选题）下列内容中，属于老年人群膳食配餐原则的选项是（X A 限制能量的摄入 B 控制谷物的摄入 C 严禁刺激气味食物摄入 D 提倡选