2021年2月西式面点师初级模拟试题及答案卷24.pdfVIP

202 1年 2 月西式面点师初级模拟试题及答案卷24 202 1年 2 月西式面点师初级模拟试题及答案卷24 2021年西式面点师模拟试题及答案 1、 判（断题）（）风味餐厅自助餐甜点装盘时 要注意餐盘的特点是否 能突出甜点的风格特点。 正确答案：正确 2、（单选题）销售价格的基础值是（）。 A 利润 B 毛利 C 费用 D 成本 正确答案：D 3、（单选题）卫生技术的目的是改善劳动条件、（）。 A 减少伤亡事故的发生 B 预防职业病的发生 C 减少不必要的浪费 D 预防食物中毒