NYT 1516-2007绿色食品 蛙类及制品.pdf

ICS 67.120.30X 20NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 1516-2007绿色食品蛙类及制品Green food - Frog and frog products2008-03-01实施2007-12-18 发布中华人民共和国农业部发布 NY/ T 1516--2007前言本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心(佳木斯)。本标准主要起草人：王南云、程春芝、韩国、孙明山、贺显书、牛兆红、皆健康、李琳、赵保成、江德甜。I NY/T 1516—2007绿色食品！蛙类及制品1 范围本标准规定了绿色食品蛙类及制品的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。本标准适用于绿色食品蛙类(活体、鲜蛙体)及其制品（于产品、冷冻产品、林蛙油）。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 4789.4　食品卫生微生物学检验　沙门氏菌检验GB/T 4789.6 1食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验GB/T 4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/ T 4789. 15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 5009.3食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定GB/T 5009.12 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中的测定GB/T 5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718预包装食品标签通则GB/T 14881食品企业通用卫生规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T 755绿色食品渔药使用准则NY/T 1055绿色食品•产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T 3018水产品中氯霉素残留量的测定SC/T 3021水产品中孔雀石绿残留量的测定液相色谱法SN/T 0208 1出口肉中十种磺胺类残留量检验方法国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》农业部783号公告-1水产品中硝基呋喃类代谢物的残留的检测一液相色谱串联质谱法1 NY/T 1516—20073 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1蛙类 frog可供人们安全食用的蛙类，包括牛蛙、虎纹蛙、林蛙、棘胸蛙、美蛙等的活体和鲜蛙体。3. 2 蛙制品 frog products以可食用蛙类为主要原料生产的蛙类制品，包括干产品、冷冻产品和林蛙油。3. 2. 1蛙类干产品 dried frog products食用蛙类整体或分割体进行干燥的初加工蛙类产品。3. 2. 2蛙类冷冻产品 frozen frog products食用蛙类去皮肤和内脏后，整体或分割体再进行冷冻的初加工蛙类产品。3.2.3林蛙油 forest frogs oviduct东北林蛙(即中国林蛙长白山亚种)的雌林蛙输卵管的风干品、半干品。4 要求4.1产地环境应符合 NY/T 391的要求。4.2养殖管理养殖模式应采用健康养殖、生态养殖方式，确定合适的养殖密度，防止疾病的暴发；饲料及饲料添加剂的使用,应按 NY/T 471的规定执行;渔药的使用,应按 NY/T 755的规定执行。4.3　加工环境4.3.1加工环境应符合GB/T14881的规定。4.3.2加工用水应符合GB5749的规定。4.4　感官应符合表1 的规定。表1感官标项目林蛙油鲜蛙体蛙类干产品蛙类冷冻产品活蛙大小均勾，无干有脂肪样光泽，呈不体表完整无损，体质体态均匀无畸形，蛙大小均匀，无病外观奇|体完整，无破肚，肛门疤、无虫蛀、无霉耗、无软化规则块状,弯曲而重叠健壮，体态均勾无畸变紧收或稍有凸出形，活泼好动，无病态金黄色或黄白色具有本品种蛙具有本种蛙固体表有一层透亮黏具有本品种蛙固有有的色泽色泽的色泽和光泽固有的色泽液,具有本品种蛙固有1的色泽和光泽蛙状蛙状不规则块状蛙状蛙状组织形态无异味无异味稍带腥味,无异味气味无异味无异味无杂质无杂质无杂质无杂质杂质2 NY/T 1516--20074.5理化指标应符合表2